小吃界杠把子-凉皮的调料怎么做好吃

凉皮作为我国陕西地区的传统绿色美食，已经过多年的美食文化传播渗透至了全国各地，在湖南，在武汉，在四川，从高档的酒店到街边的小贩，从不缺乏凉皮的身影，那么作为美食小吃界的杠把子，凉皮的调料怎么做好吃呢?

凉皮的调料怎么做好吃

吃过凉皮的都知道，凉皮的配料在不同的地区有不同的配料方式，但主要离不开：黄瓜丝、辣椒油、花生米、醋、葱、姜、蒜。

1.首先我们需要利用刨丝工具将黄瓜刨成丝，花生米用油过一遍炸成酥香，蒜剁碎成蓉加入适量水浸泡数十分钟，葱花切成半厘米小段备用.

2.等待材料准备就绪后，将切好的凉皮入碗，加入事先泡好的蒜汁、黄瓜丝、花生米，倒入半勺醋、半勺酱油、小半勺香油、按照各自的喜好加入辣椒油、放适量盐后充分搅拌，至晶莹剔透的凉皮变得微黄，最后撒入葱花做装饰。

在凉皮的配料中大蒜汁是至关重要的一步，蒜可谓是凉皮的精华所在，但是蒜粒太大，吃起来就会觉得蒜味占了凉皮的整体味觉，比起蒜粒蒜蓉，小编在此推荐被广大街边小贩使用的蒜汁，蒜汁混合着各个作料与凉皮浑然一体，蒜香四溢但入口不会觉得冲人，能均匀分布至凉皮的每一个角落，为凉皮的整体味道加分。再者，花生粒也十分重要，油炸至黄而不焦，咬起来咯嘣作响时才是凉皮的最佳配料。

凉皮作为陕西地区的传统美食，已经经过多年的美食文化传播渗透至了全国各地，在湖南，在武汉，在四川从高档的酒店到街边的小贩，从不缺乏凉皮的身影，想必你也是经常吃凉皮。

凉皮的调料怎么做好吃呢，相信你看了这篇文章一定有所收获，当然仁者见仁，智者见智，任何食物的配料的好吃程度，都难说个最字，毕竟众口难调。因此抓住凉皮配料的主要精髓，跟据自己的喜好对配料进行适当适量调整，如此而得来的凉皮，才算是好吃的。