莴苣叶生吃可以吗

想必有不少朋友们都知道，有很多蔬菜都是可以生吃的，而且生吃的蔬菜味道也很好，营养也能最大限度保存，但是有些蔬菜是不可以生吃的，那么不可以生吃的蔬菜有哪些，莴苣叶生吃可以吗？不妨就让我们带着这个疑问一起去看个其中的究竟吧。

一、莴苣叶生吃可以吗

莴苣的叶子可以生吃的。莴苣是一种营养丰富的家常蔬菜。莴苣的吃法很多，如素炒莴苣或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分，尤其是维生素类，主要是贮存在莴笋叶中，因此，他们常常只吃莴苣茎，而把莴笋叶子随手丢掉，这是很可惜的。

莴苣的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5到6倍，其中维生素c的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的，而且非常有营养。

二、吃莴苣有哪些好处

1、预防癌症

莴笋之所以受欢迎，很大程度上是因为莴笋有抗癌防癌的功效，据研究所知在莴笋当中有一种芳香烃羟化酯的物质，可以起到预防肝癌、胃癌的作用，同时对于患有癌症的朋友也可以起到缓解的作用，已经成为市民公认的抗癌蔬菜!

2、提高食欲

许多人吃饭没胃口，那么莴笋就是最好的选择，莴笋的口感十分清新，其味道略微有一丝苦味，可以刺激到人的消化延，提高胆汁分泌，以此能增进肠胃的蠕动功能，因而平时吃些莴笋可以起到增加食欲的功效，所以小孩也可以适当的食用一些。

3、治疗鼻炎

经过有关 表示，莴笋是非常适合人们食用的蔬菜，在这个万物复苏的季节里，莴笋对于一因为花粉过粉而引发鼻炎的朋友来说非常有帮助，可以起到治疗和减缓病症的作用。

4、胰岛素激活剂

莴笋当中有很多种营养物质，例如大家所熟悉的铁、钾、镁、维生素、钙、磷及一些膳食纤维等，在这众多的营养物质当中，其中有一个叫尼克酸，这种物质被人叫作是胰岛素的激活剂，因而莴笋比较适合于糖尿病人食用。

莴苣叶生吃可以吗？对于喜欢吃莴苣的朋友们来说，相信在看完以上详细介绍以后，一定不难知道这个问题的答案了吧，莴苣叶不仅可以生吃，而且营养价值也十分丰富，因此生吃莴苣叶对我们的身体健康是十分有好处的，可以尝试生吃下莴苣叶哦。