鸡排的做法有哪些？好吃不重样！

鸡排是指鸡胸肉经过油炸以及爆炒一系列烹饪从而成为块状肌肉，称为鸡排。几排以其筋道的口感以及汁水从不外泄而闻名。平常我们在街边所看到的各式各样的鸡排，都是以最基础的鸡胸肉来完成的，那么我们平常在家里怎么制作鸡排呢？鸡排的调料怎样配制好吃呢？接下来让小编来告诉大家。

一、口袋鸡排

【原料】

a鸡胸肉1/2块

b葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50cc、料理米酒1大匙

c炸鸡排粉100克

【制作过程】

1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

2、材料b放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

3、作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

4、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。

二、蜜汁烤鸡胸肉粉

【原料】

盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙

【制作过程】

1、将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。

2、蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。

3、在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。

4、平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。

5、吃时配以番茄酱即可。

三、传统鸡排腌汁配方

【原料】葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50cc、料理米酒1大匙

【制作过程】

将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。

鸡排虽然好吃，但是不能多吃，因为含大量热量，吃多了会发胖。特别是老人、小孩更应少吃。

四、柠檬鸡排

【材料】

鸡胸肉300克、柠檬1个、海天古道料酒、海天特级金标生抽、白芝麻1茶匙、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉、油适量

【做法】

1、鸡胸肉切片，加入海天古道料酒、海天特级金标生抽和生粉抓匀，腌制片刻。将半个柠檬切成片，另半个挤出柠檬汁待用。

2、锅中放适量油，放入鸡胸肉稍加煎制作后盛出。

3、另起一锅，放入淀粉、清水、盐、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并挤入半个柠檬汁一起煮至黏稠，浇在煎好的鸡片上，摆上柠檬片装饰即可。

鸡排的种类调料粉调制以及大家在家平常怎么制作营养美味的鸡排的方法，我已经告诉大家啦。大家可以根据自身的爱好，自觉调节调料的多少。因为鸡排里的鸡胸肉是低脂食物，减肥的小朋友们也可以尝试哦!赶快动起手来，制作你想要的鸡排吧!美味在不远处等你哟！