灌汤包要蒸几分钟

灌汤包是河南开封的特色小吃，现在在全国各地遍地开花，受到食客们的喜欢。同时现在也有一些速冻的灌汤包售卖，那大家知道灌汤包要蒸几分钟吗如何才能把它做得成功吗？今天就来分享灌汤包的制作小秘诀 

一、灌汤包要蒸几分钟

10~15分钟左右

灌汤包蒸的时间不需要太久，如果是速冻的灌汤包，其实已经煮熟了，只需要加热即可，一般蒸8~10分钟左右即可。而如果是生的现包的灌汤包，那么皮和馅都是生的，所以煮的时间会比较长一些，一般15分钟左右就可以。蒸灌汤包不能超过15分钟，如果超过十五分钟的话，很可能会把灌汤包的皮蒸软，这样的话非常容易破皮，汤汁和馅料就会流出来，这样就失去了灌汤包的灵魂。

二、如何把灌汤包做得成功好吃

1.温水和面

灌汤包的皮要求非常的筋道，但是又不容易破，所以揉面是关键。普通的揉面大家会加入冷水或者直接加入开水，其实这两种水温都不适合，要想面团非常的柔软且筋道，必须要用温水来和面，而且边倒水边和面，让水和面粉能够充分溶和，这样揉出来的面就非常的筋道了。

2.面里面加入盐

大家有没有听过一种说法，有句老话说叫“碱是骨盐是筋”，要想面皮做的比较劲道的话，那么就一定要在面粉里面加入适量的食盐。加入食盐之后，面粉会发酵的更好，而且面团揉出来会更加有筋到一些，这样皮就不容易破。所以在揉面的时候，可以加入适量的盐，按照100：1，也就是100g面粉1克盐的比例进行调配，这样揉出来的面团就很好了。

3.用皮冻和骨头汤做汤汁

想要灌汤包做的好吃，必须抓住一个重点，就是里面的汤汁非常重要。在南方地区，馅料的汤汁可以用猪皮来制作皮冻，然后将皮冻拌在馅料里面，这样蒸出来之后，皮冻就会化为汤汁。而在北方地区尤其会有清真，不能吃猪肉，因此会用牛骨头汤和羊骨头汤熬制好的汤汁，搅拌在馅料里面，这样蒸出来之后也会有汤汁，特别好吃。

通过今天的介绍，现在大家都知道灌汤包应该怎么制作，需要蒸多久了吧。其实灌汤包的制作方法和普通的包子的方法差不多的，只是在一些小细节上面必须要把控好，这样才能做出非常好吃的灌汤包。感兴趣的小伙伴可以自己动动手，相信自己自制的灌汤包应该会更好吃吧！

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