双皮奶一般要蒸几分钟?如何才能将它做得成功?
自己在家做双皮奶其实非常的简单,原材料准备也很方便,只不过很多人并不知道。双皮奶蒸好的时间。今天就来告诉大家双皮奶一般要蒸几分钟就可以成功了。
一、双皮奶一般要蒸几分钟才好
20分钟左右
其实双皮奶的原料主要就是水,牛奶,蛋清还有白糖,这些食材混合在一起放在锅上蒸的话,中火蒸20分钟左右就可以了,当然具体还是可以根据火力来决定的。在蒸的过程当中,可以中途揭开锅盖看一下,如果表面已经凝固,那么就可以把火关掉,再盖上盖子焖上3~5分钟,如果还没有呈现出凝固的状态,那么可以再蒸上几分钟,一般20分钟左右双皮奶就可以蒸熟凝固了。
二、怎么做双皮奶才能成功
加吉利丁片
吉利丁片是一种可以凝固食品添加剂,非常安全,所以大家在添加的时候不必担心。在制作双皮奶的时候可以把这种吉利丁片放入到奶液当中,将其化开,然后慢慢搅拌,再放到锅上去蒸,这时候就会发现吉利丁片很快的就把牛奶的脂肪溶解凝结在一起,这样做出来的双皮奶一定是凝固的,零失败。
2.隔保鲜膜蒸
在蒸的时候可以在容器的表面用保鲜膜包裹一下,然后上面戳上几个小洞,这样蒸的话就可以减少水份流入到奶液当中去,蒸出来的双皮奶就会凝固了。
3.注意火候
蒸双皮奶火力不能太大,也不能太小,一般选用中火蒸。蒸的时候要注意观察奶液的状态,蒸好之后也不要立即端出,可以在锅里焖上3~5分钟。加速它的凝固,这样端出来的双皮奶就非常q弹。
所以双皮奶一般要蒸几分钟现在大家都应该非常清楚了吧。分享了关于双皮奶制作的一些小方法,如果特别喜欢吃这道甜品的话,自己在家里也可以试着做一下。在这里要提到的是制作双皮奶的时候一定要选择全脂牛奶,这样做出来的双皮奶才会更加的成功。
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