五花肉烩菜怎么做，五花肉做法大全

五花肉，不算是上等的肉，确实人们喜欢吃的肉。有关于五花肉的佳肴，一般都是以肥而不腻著称。五花肉的做法也是五花八门的，可以做成家常小炒菜，也可以组成上得了场面的大硬菜。但是不管怎么做，都是抵挡不了他的美味。一起来看看五花肉做法大全吧。

五花肉烩菜怎么做，五花肉做法大全

一、五花肉烩菜的做法

食材：

主料：五花肉200-250g 、中宽粉条(鲜)半袋100g

辅料：香葱末少许、蒜2瓣、大葱5片、红皮土豆1个、黑木耳3朵、卤味农村豆腐、200g 大白菜-5个

调料：熟胡麻油1小勺、醋1小勺、红烧酱油2小勺、盐2小勺、花椒面

做法：

1、土豆:切片0.5cm厚，豆腐:切片0.5cm厚，中宽粉条:洗净，白菜:叶和帮分开切成小块，焯一分钟，木耳:撕小片。

2、五花肉，蒜，葱切片;香葱切末。

3、锅里放油烧热，放入肉，葱片，蒜片，葱末，花椒面煸香，翻炒几下，待肉变成粉色。

4、放入土豆片，木耳，放盐，酱油，醋，熟胡麻油，翻炒2分钟。

5、放入水或肉汤，要和菜平齐就好，烧开，待土豆快熟。

6、放入豆腐，粉条，小火炖，中间翻一次锅，让豆腐和粉条充分进味。

7、看到汤汁变得开始粘稠了，放入先前焯好的白菜邦和叶，翻搅几次，再小火焖一分钟。

8、用铲子搅拌均匀，出锅，装盘。

二、五花肉做法大全

(一)红腐乳五花肉

用料：

五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许。

做法：

1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右。

2、加入红腐乳汁翻炒均匀，倒入适量的热开水(水面超过肉面)。

3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

(二)秘制煎烧五花肉

用料：

五花肉250克、蚝油、海鲜酱、料酒、色拉油适量。

做法：

1、首先把五花肉放在冰箱里面冷冻一小时左右，然后再取出来将其切成薄片。

2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。

4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。

(三)焗蜜汁叉烧肉

用料：

五花肉450克、叉烧酱、食盐、老抽、蜂蜜适量。

做法：

1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐。

2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。

3、奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁。

4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档。

5、按无水焗档，按一下就可以工作。

6、做好后拿出晾凉切片。

(四)干豆角炖五花肉

用料：

豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。

做法：

1、将干豆角提前用温水泡发好，然后将五花肉切成大块，葱姜蒜切成片留着备用。

2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖。

6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。

五花肉烩菜这个是北方人民最常见的一种菜了，烩菜其实不难做，也就是几种才混在一下煮，但是煮得好不好吃，就要各凭本事了。除了这个之外五花肉其他的做法可能就更加出名一些了。上文种我们也介绍了几种，空闲的小伙伴不妨学一学哦。