石螺怎么吃？炒起来，“燥”起来~

石螺是生活中比较常见的食材，相信好多人都吃过吧。石螺的外形长得比田螺小，而且它的外壳非常坚硬，所以称之为石螺。石螺的肉质吃起来非常鲜美，是人们夏季钟爱的美食之一。那么，石螺大家都爱吃，但是您知道石螺怎么吃吗，让我们一起来看看吧。

一、石螺怎么吃

1.炒石螺

需要的材料：石螺、食用盐、大葱、食用油、白糖、酱油、大蒜、水淀粉

制作方法

(1)石螺放入清水中浸泡后，冲洗干净。

(2)处理一下石螺的尾部，再次冲洗干净。

(3)取一口锅加入清水并烧热，放入石螺煮一会。

(4)把煮好的石螺放入凉水中浸泡一会并控干水分待用。

(5)大蒜去皮后待用，大葱洗净切成段待用。

(6)另起锅加入食用油烧热，把大蒜瓣放入锅中爆香。

(7)石螺放入锅中翻炒均匀加入适量清水，大火烧开后焖煮五分钟。

(8)锅中加入葱段、白糖、食用盐、酱油翻炒后加入水淀粉翻炒均匀关火即可。

2.紫苏炒石螺

需要的材料：石螺、食用盐、大蒜、食用油、紫苏叶、酱油、淀粉、野山椒

制作方法

(1)石螺用清水浸泡后加入食用油搓洗干净以后放入沸水中煮一会捞出待用。

(2)紫苏叶处理好并清洗干净待用，大蒜去皮后待用，大葱切成段待用。

(3)野山椒洗净后切成段待用，淀粉加入清水搅拌后待用。

(4)锅中加入食用油，烧热后放入大蒜瓣翻炒后加入石螺翻炒均匀。

(5)锅中加入适量清水大火烧开，大火煮五分钟左右。

(6)锅中加入紫苏叶、大葱段以及辣椒段翻炒均匀。

(7)锅中加入食用盐、酱油翻炒后加入水淀粉翻炒均匀关火即可。

3.爆炒石螺

需要的材料：石螺、食用盐、生姜、酱油、红辣椒、酱油、大蒜、食用油

制作方法

(1)石螺浸泡后加入食用盐反复冲洗搓洗干净待用。

(2)取一口锅加入清水大火烧开后把石螺放入锅中煮一会捞出控水。

(3)红辣椒洗净后切成辣椒圈，生姜切成片，大蒜去皮待用。

(4)锅中热油，加入大蒜瓣和生姜片翻炒出香味。

(5)锅中辣椒圈翻炒后加入石螺继续翻炒均匀。

(6)锅中加入酱油和食用盐翻炒均匀，待锅中汤汁快要收干关火即可。

二、制作石螺的注意事项

购买石螺以后不要着急烹饪，需要把石螺放入清水中浸泡两天，让其吐出泥沙。另外在清洗的时候需要加入食用盐搓洗，这样清洗会比较干净。如果是在夏天浸泡的话需要换水，另外浸泡石螺的盆要放在阴凉的地方。

我们一般购买石螺可以去水产市场或是超市购买，最好不要去河里去抓，因为石螺很可能会被环境污染，所以为了自己的健康一定要去正规渠道购买。只有知道石螺怎么吃，大家才可以尽情的享受美味，喜欢的小伙伴一定不要错过，另外制作石螺的时候一定要煮熟透以后再吃。