怎么吃山楂，一起来看看

山楂是日常生活中十分常见的一种水果，味道酸甜可口，还可以做成甜点，因此比较受人欢迎。同时，山楂还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用的话对身体还是有一定好处的。那么，山楂可以怎么吃呢？一起来看看。

一、怎么吃山楂，一起来看看

1、蒸山楂

山楂放入盆中加温水，加一小把面粉，搅拌均匀，用手清洗山楂，用清水冲洗干净。山楂去蒂，切开去籽。山楂放入微波炉专用碗中，上面撒上白糖。盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热2分钟。微波炉发出提示音，白糖蒸山楂就做好了。

2、冰糖煮山楂

山楂洗净去核放入锅中加水，加入冰糖。大火煮开，中火炖10分钟，冰糖煮山楂就做好了。

3、山楂汁

将山楂去核放入榨汁机中，加人适量凉开水榨汁，滤出渣，倒入适量蜂蜜，做成山楂汁。

二、山楂的功效与作用

1、助消化

山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化;山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌;山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化;山楂含有维生素c等成分，口服可增进食欲;山楂对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。

2、降血脂、抗动脉粥样硬化

山楂黄酮可显著降低实验性高血脂动物的血清总胆固醇(tc)、低密度脂蛋白胆固醇(i.di.一c)和载脂蛋白b(apob)的浓度，显著升高高密度脂蛋白一胆固醇(hdl_c)和载脂蛋白a，(apoa)浓度，但对甘油三酯(tg)影响不大。山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄人而发挥降血脂作用。山楂黄酮还可降低动脉粥样硬化(as)发生的危险性，起到预防as发生发展的作用。

3、对心血管系统的作用

(1)抗心肌缺血 

山楂对急性实验性心肌缺血具有保护作用。山楂黄酮、水解产物增加缺血心肌营养性血流量，其中以山楂水解产物作用最强。山楂在增加冠状动脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黄酮具有改善动物的缺血心电图作用。山楂黄酮能缩小兔实验性心肌梗死范围。

(2)强心 

山楂具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用。山楂提取物对在体、离体蟾蜍心脏能增强心肌收缩力，作用维持时间长。目前明确的有效成分为3’，4’，5，7一四羟基黄酮一7一葡萄糖苷和芦丁。

(3)降压

山楂黄酮、三萜酸静脉、腹腔及十二指肠给药，均显示有一定的降压作用，其作用机制主要与扩张外周血管作用有关。

(4)抗氧化

山楂及山楂黄酮具抗氧化作用，能显著降低血清和肝脏中丙二醛(mda)含量，增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶(sod)的活性，同时增强血浆谷胱甘肽过氧化物酶(gsh—px)活性。

4、抑菌

山楂对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。山楂对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。

山楂可显著增加小鼠胸腺及脾脏重量、血清溶菌酶含量，提高血清血凝抗体滴度、t淋巴细胞转化率及外周血t淋巴细胞百分率。山楂对小鼠红细胞免疫黏附功能也有促进作用。

山楂消食健胃的功效主要与助消化、抑菌等药理作用有关，为其治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等提供了药理学依据;行气散瘀的功效也主要与降血脂、抗动脉粥样硬化、抗心肌缺血等药理作用有关。山楂的有效成分有机酸、山楂黄酮是其发挥药理作用的重要物质基础。

作为日常生活中相对来说比较常见的一种水果，酸甜可口的山楂受到了人们的欢迎和喜爱。怎么吃山楂呢？相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。山楂具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体比较好。