你会做水煮菜吗？水煮菜怎么做好吃？

概括的说，水煮蔬菜就是用100度的热水直接和蔬菜接触。水煮蔬菜是一种很简单的做法，它也是必备的减肥餐。很多减肥人士把水煮菜当做减脂晚餐来吃，以避免摄入太多油脂。但有的时候水煮菜实在太清淡了，简直难以下咽！偷偷告诉你，学会下面这几点，你可以把水煮菜做的好吃又营养。

水煮菜怎么做好吃呢？相信这是减肥过程中许多人都想要解决的问题。想要把平平无奇的水煮菜做得好吃又下面几个要点。

要点一

不要切太细。由于切面会流失蔬菜的味道和维生素，所以从保留营养的角度，就不要把蔬菜切得太细了。

要点二

多加水。煮蔬菜的时候尽量多加一些水，这样将蔬菜放进水中的时候温度不会降低得太多。(推荐配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)

要点三

加盐。看到很多厨师书籍杂志里提到，要在煮蔬菜的时候加一些盐，他们相信这样可以加速沸腾或者保留蔬菜的颜色或者让蔬菜口感更脆，但却没有提到为什么会有这样的效果。这种经验派的做饭方法其实并没有确凿的科学依据。盐在水煮的过程中提供的真正帮助，在于加速蔬菜细胞壁的软化和减缓养分流失的速度。放多少盐呢?可以使用2汤匙的盐搭配1升的水。

要点四

把水煮沸。把水煮沸后，将蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸腾。这样做的目的是用最快的速度降低破坏酶的活性。

要点五

常检查。自己亲自尝尝，看看蔬菜是不是已经煮软，煮软就快出锅吧。

要点六

不要煮太久。煮蔬菜不是炖肉!很多蔬菜比如菠菜或者水芥，简单烫焯，放入冰水中镇一下就可以。10分钟是多数蔬菜可承受的的极限时间，(比如胡萝卜)

要点七

碱性水可以保持颜色。如果你的菜有点颜色暗淡，放入少量苏打粉可以让蔬菜恢复些绿色。不要放太多!放多了你的菜会变得——'过分柔软'，更形象说就是变成一滩泥。

要点八

未必要用100℃来煮。比如80度到85度来煮土豆，可以确保土豆煮熟并且完整不会散掉。

要点九

裹橄榄油。刚煮完的蔬菜会释放出很多水汽，导致水分流失然后开始萎缩出现褶皱。防止这个情况发生，沥水以后可以在煮好的菜上撒一些橄榄油。

通过上述方法做出的水煮菜既非常地快速简单，而且有助于保留叶绿素以及维他命c，也尽可能地提高了水煮菜的口感。最关键的是，对于减肥中的人士特别友好。怎么样，你学会了水煮菜怎么做好吃的秘诀了吗？学会了就可以尽快在家里试一试哦！