腊鱼怎么做,让我们一起来学习怎么制作腊鱼

现在已经是过年的时候了，每位远在他乡的人都会千里迢迢地搭坐火车或者飞机回家去和家人团圆。这个时候人们都在家做好吃的东西当年货了。有一些地方的人们就会将一些肉用他们当地的手法腌制着吃，有的好还会将腌制后的肉风干了，这样子做出来了，role别有一番风味，也更容易保存的久一点。广东的很多地方都在过年的时候都会做腊肉，那么有人疑问过腊鱼吗?今天小编就特地跟大家说啦，鱼怎么做才好吃?跟着小编一起来学习怎么做腊鱼吧。

腊鱼怎么做

1.准备好所需的材料

制作腊鱼，我们需要准备的材料是花椒，草鱼，高度烧酒。是的，制作腊鱼的材料就是这么简单。

2.开始制作腊鱼

我们已经准备好了制作腊鱼所需要的材料，现在就开始学习怎么做腊鱼。首先要将准备好的40g花椒焙熟，用擀面杖擀成粉末状，没有擀面杖的可用其他东西。把草鱼洗干净，控干水分备用。洗干净的草鱼用高度烧酒里外抹一遍，这一步也算是杀菌。然后将盐和花椒放入锅中，用小火炒至微黄，再加入花椒粉，炒出香味后盛出来放在一边备用。同时也是为了让它们冷却下来。接着将花椒盐均匀抹在鱼头，鱼肚等部位，鱼的外面也要抹上花椒盐，用大袋子盖住鱼，这样是为了防止腌的过程鱼肉表皮变干，放在阴凉处腌制6天左右。

六天后，准备好毛巾和开水，把鱼身上的盐水一点点抹干，小心点，不要被烫到哦。这个做法呢，是为了避免晾晒时油水滴落，用绳子穿好腊鱼，在阴凉通风处晾晒11天左右。这样腊鱼就做好了。

在这里小编要特别提醒大家的是:由于腌制食品的腌制过程中是会有有亚硝酸盐生成的，而亚硝酸盐又是公认的对身体有害的物质。所以大家的腊鱼或者腊肉做好后最好是在一个月内吃完。因为这个时候的腊鱼或者腊肉里面含有的亚硝酸盐比较少。保存的时间越久，它的样硝酸盐含量就越多，对身体的影响就越大。所以不要有那种思想：腌制过并且风干了的食物，想留越久就可以留越久。

腊鱼怎么做才好吃?让我们一起来学习怎么样制作美味的腊鱼吧。年货是过年的必备，而美味的腊鱼让年味倍增。虽然外面的市场也有卖腊鱼，但如果自己在家能够学会怎么做腊鱼将不仅是为家里省了一笔开支，也能让自己有一种制作的成就感，让自己的过年的感觉更加深刻。并且过年的时候做那云，那个时候的家人最齐，大家一起分工合作，做出来的那鱼也就更加的好吃，更加的有意义。