京酱肉丝的各种做法

大家是不是都吃过京酱肉丝呢？这可是一到非常鲜美的菜品呢，深受到各类人群的喜爱尤其是小朋友们的喜爱，而且都是非常有营养的奥，因为地区和文化的差异，那么大家都知道他们的做法是什么吗？接下来让我们一起来了解吧，京酱肉丝的做法吧！

一、京酱肉丝的做法一

1、将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。

2、姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。

3、锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用。

4、锅内放油，待油加热至5成热时，放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水，加2克料酒，2克鸡粉，20克白糖不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。

5、待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

6、将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。

二、京酱肉丝的做法二

1、猪里脊洗干净切成细丝，如果不太会切，冰箱冷冻，冻硬一会就好切了。

2、把肉丝放在碗里，放一点盐，白糖，胡椒粉和料酒拌匀。再把生粉放进去拌匀。

3、上浆后再倒一点食用油。搅拌均匀后，腌制15分钟入味。

4、把大葱白切成葱丝，把蒜拍成蒜未备用。把豆腐皮切成小正方形。

5、锅中烧开水，把豆腐皮放进去焯烫，烫好后捞出备用。锅中放油烧热。

6、把肉丝放入，快速用筷子划散，然后炒至变色后盛出备用。

7、用一个小碗，放入一点胡椒粉，白糖，生抽，老抽一点点，陈醋，料酒，再放入一些水，搅拌均匀备用。锅中留一些底油，放入切碎的大蒜爆香。

8、然后再放入甜面酱爆香。再把之前配好的料汁倒入，一直搅动。

9、到料汁己收的差不多，一直冒泡泡的时候。把炒好的肉丝倒入。

10、用木铲翻炒均匀，让每根肉丝都包裹上料汁。关火后，放一点鸡精和芝麻油。用木铲拌匀即可。然后盛盘，摆上葱白，四周码上豆腐皮，小葱丝点缀一下即可。

京酱肉丝的做法是不是非常的简单呢？而且我给大家介绍的这几种做法做法都是不一样的口味也是不一样的奥，我们还是要跟为自己的口味来选择做法啊，接下来让我们大家来试一试吧，买好此阿廖看看能不能做成功呢？做给最爱的人吃吧！