春季吃野菜有哪些好的推荐？它们有什么功效呢？

春季一般是野菜生长旺盛的季节，很多野菜在春季都开始生出嫩芽，这个时候去采摘，可以说是最为新鲜美味的了，我国地大物博，野菜的品种更是数不胜数，那么在这个时候，有哪些野菜是值得向大家推荐的呢？它们对于我们的身体有哪些功效和作用呢？

那么，春季吃野菜有哪些好的推荐呢？下面就为大家介绍几种适合春季吃的野菜吧。

一、柳叶柳芽

有清热、败火、解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，柳芽也可以泡茶，常喝非常养生和保健。

具体做法：

1、柳芽用开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃。

2、或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。现在，凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

二、马齿苋

作为生活中最常见的一种野菜，吃马齿苋对于降血糖非常有帮助。因为马齿苋中有丰富的去甲肾上腺素，这种物质能够有效促进胰岛腺分泌胰岛素，对于调节人体糖代谢是有帮助的，可降低血糖浓度、保持血糖恒定。因而，马齿苋有时又被医生们称作是餐桌上的“胰岛素”。

具体做法： 焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

三、清明菜

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，被称为“野菜中的降压药”。

具体做法：

1、传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥。

2、滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。

3、如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

四、荠菜

荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的多种营养。荠菜所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降人体内胆固醇和甘油三酯的含量。

具体做法： 荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。

五、灰灰菜

灰灰菜又名灰菜、灰条。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。

具体做法：

1、把幼嫩的灰灰菜清洗干净，放进沸水中焯一下，拌入葱、姜、蒜、盐、味精、香油即可食用。

2、灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味美、鲜嫩、口感好，营养丰富，具有清热、解毒作用。

以上就是小编对于春季吃野菜值得对大家推荐的几种的介绍了，吃野菜讲究个新鲜，大家如果想要吃到美味的野菜，就最好可以亲自去野地里采摘，不过在采摘之前一定要做好功课，以免误食到那些有毒的野菜品种而引起其他一系列身体的不适。