好吃的茶泡饭背后有怎样的秘密呢

顾名思义，茶泡饭其实就是指米饭与茶水泡在一起食用，这一食用方法常见于我国的南方地区，在南方，人们习惯用热茶浸泡冷饭来食用，有时还会搭配海苔、梅干菜等一些配料来起到下饭作用。这一做法制作十分方便，取材也很便利，因此深得南方人的喜爱。

好吃的茶泡饭背后有怎样的秘密呢

一、由来

《中国烹调大全·古食珍选录》写：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”由此可知，茶泡饭的历史长久。

周作人在散文《喝茶》中说：“日本用茶淘饭，名曰‘茶渍’，以腌菜及‘泽庵’(即福建的黄土罗卜，日本泽庵法师始传此法，盖从中国传去)等为佐，很有清淡而甘香的风味。中国人未尝不这样吃，惟其原因，非由穷困即为节省，殆少有故意往清茶淡饭中寻其固有之味者，此所以为可惜也。”

二、做法

1、日式做法

准备米饭、日本酱油、海苔、三文鱼、白芝麻(熟)、日本煎茶。

三文鱼片两面抹盐后腌制片刻。锅内放入少许油，将三文鱼放入煎得两面金黄后捞出放在米饭上;

将海苔剪成条放入碗内，滴入几滴日本酱油;

泡好茶叶后倒入碗里即可。撒上熟芝麻。

2、梅干做法

准备梅干、米饭、茶、海苔、熟芝麻 、日式酱油、 绿芥末、 盐、绿叶菜，这样制作出来的饭具有清香味。

手撕或者用干净的剪刀剪把海苔剪成丝。

盛适量的饭。把海苔铺在饭上。最上面放上梅干

把泡好的茶水沿着碗边慢慢的浇进去.茶水要漫过饭的三分之二。

根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油啊！芥末， 再拌匀了吃就好啦。

三、食疗功效

茶泡饭不仅口味清新，还有不小的食疗功效：

茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。

茶多酚还能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶泡饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

此外，色、香、味俱全的茶泡饭茶不仅是美味的食粮，更能提供牙本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。

但是长期吃茶泡饭对身体并不好，不可过分强调茶的优点。首先，弱碱性的茶水与胃酸中和，不利于食物的消化，俗话都说饭后三十分钟再饮茶是有其道理的。其次，汤水泡饭容易让食用者增加进食速度，减少对食物的咀嚼，给消化系统造成负担。其三，汤水和饭一起进入胃部，明显稀释胃酸，南方的同学都应该知道，长期这样吃对肠胃的损害很大。最后，茶泡饭用的茶一般是绿茶，绿茶性凉，不要多饮，更不应该经常泡饭吃。

说道茶泡饭，不得不提到最近很火的珍珠奶茶泡饭。小编有亲自尝试过这一做法，味道简直好极了，牛奶的香气，与红茶的香味混合在一起，十分香甜。同时大米里面又融入了珍珠十分q弹的口感，可以作为一道好吃的甜品来食用，为炎炎夏日驱走一丝暑气。