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莴苣是啥,可以吃吗

程序员文章站 2023-10-26 21:15:28
夏日里,最爱的就是凉拌莴苣,切丝的莴苣,焯水透凉,拌上小麻油与辣椒,清香脆口,配上粥那是绝佳的组合。很多人都吃过莴苣,不过,莴苣炒起来确实是不如凉拌来的好吃爽口,那,有多少人吃过莴苣叶呢?买回来的莴苣...

夏日里,最爱的就是凉拌莴苣,切丝的莴苣,焯水透凉,拌上小麻油与辣椒,清香脆口,配上粥那是绝佳的组合。很多人都吃过莴苣,不过,莴苣炒起来确实是不如凉拌来的好吃爽口,那,有多少人吃过莴苣叶呢?买回来的莴苣,总是会去掉叶子,殊不知,莴苣叶也是很有营养的呢。

一、莴苣是啥,可以吃吗

莴苣是一种可食用,味道鲜美,口感爽脆,是较为普及的一种蔬菜。清香爽口,肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装。

二、莴苣的好处有哪些

1、提高人体血糖代谢功能

莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。

2、防治贫血

莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

3、调节人体内盐平衡

莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

三、莴苣也有禁忌

1、不可多食,多食使人目糊,李时珍引彭乘语云:莴苣 有毒,百虫不敢近,蛇虺触之,则目瞑不见物,人中其毒,以姜汁解之。

2、不宜与奶酪、蜂蜜同食。

3、寒性体质者不宜食。

4、痛风、泌尿道结石,眼疾患者不宜食

四、莴苣叶也可以吃

莴苣叶子本身的营养价值是比较高的,比莴苣茎部的营养价值还要高。如果直接丢弃了,实在是一种浪费。莴苣中富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素b、维生素c等等的营养元素。这些物质都是人体必需的,所以我们适量的食用,对于身体健康有着一定的帮助。

我们日常生活中经常吃一些莴苣叶可以加快胃液的分泌,那么食物的消化就会加快,从而增加了我们的食欲。莴苣叶本身的味道是有一点点清鲜,稍微有点苦涩。还富含了钾元素,可以利于体内的水电解质平衡,有消水肿的作用。所以小便无法排出时,就可以吃一些莴苣叶来缓解。

五、莴苣叶子比莴苣还厉害

1、开通疏利、消积下气

莴苣叶是有点苦涩的,当它进入肠胃之后就会加快胃液的分泌,那么食物就会消化很快,从而增加了我们的食欲。因为莴苣叶中有乳液,它是可以强化我们的消化器官,对于消化功能不好的人来说,可以改善肠胃。

2、利尿通乳

莴苣叶富含钾含量,它是可以促进体内尿液的排出,很好消除水肿。

3、强壮机体、防癌抗癌

莴苣叶富含多种维生素、矿物质,这些物质对于神经系统来说是极好的,可以改善我们的睡眠质量。还能促进机体对营养元素吸收,从而提高了人体免疫力,还能有效预防癌症。

4、宽肠通便

莴苣叶富含植物纤维素,促进肠胃的蠕动,加快体内废弃物排出,有效预防了便秘。

莴苣叶想要做的好吃,还需要多费功夫,如果真的不喜欢吃莴苣叶苦味,还可以考虑将莴苣叶切碎,烙成饼,想想一定会非常好吃。莴苣是啥,你现在知道了吗?夏天到来了,天气热到爆炸的时候,来个凉拌莴笋,相信我,你的食欲一定会暴增,比起油腻的肉类,还要好吃。