蕨菜做法之凉拌蕨菜粉卷

蕨菜是一种应季蔬菜，是一种野菜，不可否认的是都有很高的营养价值，可以清热解毒，还有很好的营养价值。所以家里可以多备点蕨菜。那么蕨菜有什么样的做法呢？。需要注意什么呢，怎么样最入味呢，那么今天就一起来看看它的做法以及需要准备什么调料吧。

蕨菜做法之凉拌蕨菜粉卷

蕨菜又被称为龙头菜，而且因为蕨菜具有人体所需的多种维生素，以及营养物质。所以在食用的时候，大家也多选择此菜。而且，蕨菜的做法也很多，不仅仅可以烹炒，还可以加工成干菜。同时还可以做成馅，或者是做成罐头都是没有问题的。但是至于具体的做法，我们还是慢慢来学。

蕨菜不仅仅具有营养价值，同时还能够起到舒筋活络的功效。同时，对于蕨菜的做法，我们也是需要掌握的。下面就让我们一同来看看蕨菜的具体作用，并且希望从中可以学习到很多的知识。

一、凉拌蕨菜粉卷

材料

蕨菜500克、凉粉卷2条，指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片，生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把

二、凉拌蕨菜做法

1、主料、辅料备好。

2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。

3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。

4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

5、凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。

6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。

7、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。

8、锅下油爆香干辣椒和花椒

9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀

10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。

三、小诀窍

1、蕨菜最好先净泡后焯烫，再浸入凉水中除去苦味，味道才更佳。

2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。

其实，蕨菜也是比较常见的。只是蕨菜的做法我们听说的比较少一些。今天，我们通过学习，也可以增加自己的技能，同时食用起来，也可以起到健胃的功效。让我们可以拥有健康的肠道。就连是夏季也不用担心它的质量问题，因为我们可以做成干菜。

蕨菜做法已经分享给大家，蕨菜是一种野菜，但是不可否认的是都有很高的营养价值，可以清热解毒，还有强身健体的效果。所以家里可以多备点蕨菜。但是蕨菜吃多了会治癌，所以也要适量的吃，而且还要煮熟吃，否则会影响身体健康。