麦芽什么有营养价值，怎么吃

如今在很多地方我们会看到有关于麦芽相关制品的广告，像某保健品公司推出的小麦胚芽油制品，就称此产品以小麦芽为原料提取，富含亚油酸，亚麻酸等，可以软化和保护血管，预防动脉硬化，高血压等疾病。确实，麦芽的营养价值很高，那么在日常生活中，我们该怎么吃麦芽呢？它有哪些功效和作用呢？一起来了解下吧！

麦芽什么有营养价值，怎么吃

一、麦芽的吃法

（一）回乳调理汤

主料

麦芽150克猪肉(瘦)240克辅料：蜜枣30克调料：盐3克

1、麦芽用锅炒至微黄。

2、将蜜枣洗净。

3、瘦猪肉用水洗净抹干,切片,加入腌料,腌透入味。

4、将洗净的蜜枣,炒麦芽放入煲滚的水中,继续煲45分钟。

5、.放入猪肉,滚至瘦猪肉熟透。

6、以细盐调味,即可饮用。

（二）红枣莲子大麦茶

1、健康功效红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂。

2、食材用料新鲜莲子10-25粒、大麦芽适量、红枣2-5颗。

3、新鲜的莲蓬内取出莲子,并剥除其表层的外衣「新鲜的嫩莲子,不需要剔除莲心。

4、将大麦芽杂物过滤干净,并放入炒锅内炒熟。

5、锅内倒入冷水,大火煮沸时倒入炒熟的大麦芽,煮3分钟。

6、将过滤的大麦芽倒入锅内,再次煮沸时,倒入莲子和红枣。

7、2分钟后,用网筛过滤掉残渣。

8、最后倒入杯子,即可饮用。

（三）莜面麦芽窝窝头

1、健康功效麦芽:催生落胎海带:软坚、化痰、消痰。

2、食材用料,莜面半斤、麦芽少许、海带少许、盐少许、香料,迷迭香。

3、将海带用料理机打碎。

4、加入莜面,麦芽,盐,香料开水,和面,揉至光滑。

5、锅烧热,铺上盖帘,屉布子,将面团揉成一两左右一个,包在大拇指上,做成中空的窝窝头状。中火蒸20分钟。

二、麦芽的功效和作用

1、舒肝和胃

麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

2、健脾消食

脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

3、回乳断乳

麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。

4、助消化

麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素b、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。

5、滋养补益

将麦芽制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏(膏滋)时，本品可作滋润、赋形剂。

麦芽什么有麦芽确实是人们可以用来保健保养的佳品，它除了富含亚麻酸和亚油酸以外，还含有丰富的蛋白质，维生素e，我们都知道维e有保护血管和延缓衰老的作用，很多运动员也会服用麦芽制品或是把麦芽添加到饮食当中，以此来保持身体的活力和健康。