欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

自制腊肠的做法是什么

程序员文章站 2023-08-24 16:01:58
在很多地区,过年的时候,会做一些腊肠。腊肠主要分为了两种味道,第一类是广式腊肠,还有一类是川味腊肠,每一种腊肠,做出来的味道都会不同。因其地域环境的原因,所以口味不同。那么怎样做自制的腊肠呢?以下小编...

在很多地区,过年的时候,会做一些腊肠。腊肠主要分为了两种味道,第一类是广式腊肠,还有一类是川味腊肠,每一种腊肠,做出来的味道都会不同。因其地域环境的原因,所以口味不同。那么怎样做自制的腊肠呢?以下小编便来给大家所介绍一下,来看看吧!

一、自制腊肠的做法

1、肠衣洗去表面的盐,浸泡在清水里至少30分钟,让肠衣充分泡开,这样会好套很多

2、猪肉用热水洗净,去皮,切大块,也可以在这步直接切片或切条用

3、用绞肉机接着把肉块绞成大肉条

4、在肉条里放入盐,白糖,白酒,花椒粉,这几样不能少,再按照自己的喜好放入生抽,红曲粉,红曲粉是调色的,可以要,可以不要。

5、把肉跟调味料拌匀,肠衣泡好以后在一头打个结

6、然后把肠衣全部套在厨师机的漏斗上,把肉全部灌入肠衣内,最后留一段5cm左右的空白出来,末端打结。

7、最后把腊肠重新整理一下,每过一段扎一节棉绳,扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出,这些都做完以后,把腊肠晾在通风的地方,晾干即可。

二、腊肠的禁忌与功效

1、儿童不宜吃腊肠

腊肠经过了腌制和晾晒的步骤,肉质比较硬,会对肠胃起到刺激的作用,而小孩子的肠胃本身就比较脆弱,吃腊肉对孩子的肠胃更是一种刺激,所以儿童不适宜吃腊肉。

2、高血脂患者不宜吃腊肠

因为腊肉的原料是猪肉,猪肉中含有对高血脂患者不利的食物,如果高血脂的患者吃了腊肠会对患者的病情更加的不利,对患者的恢复是非常不利的。

3、肥胖症患者不宜吃腊肠

因为腊肠经过晾晒之后油会更多,肥胖患者吃了之后对会给身体带去更多的负担,对肥胖患者非常的不利。

4、补充能量

腊肠主要材料是猪腿肉,其中含有非常丰富的营养价值,可以给我们的身体补充到充足的营养物质,对我们的身体健康是非常有利的。

5、开胃助食

腊肠的味道是比较重的,可以起到开胃的功效,对于不想吃饭的人来说,腊肠可以很好的帮助解决这个功效。

6、预防贫血

腊肠中的铁元素非常的丰富,可以给我们的身体补充到充足的铁物质,可以预防贫血。

以上为大家所介绍到了有关于自制腊肠的做法。在过年的时候,便可以购买一些肉来自己做了,方便又卫生,最主要的是还可以依据自己的爱好来放佐料,可以辣也可以做甜的。但是在吃腊肠的时候,也不可以食用的过多了,容易引起血压的上升!