酸菜是什么菜？酸菜怎么做简单又好吃？

酸菜是我们生活中常见的一种食物，有着开胃生津的效果，很多时候没有胃口或者食欲不振的话就可以先吃一点酸菜，酸菜可以直接食用也可以用来当做调味料炒菜等等都是非常美味的，而且不同地区的酸菜做法也是不同的，那么大家知道酸菜是什么菜吗？酸菜怎么做才好吃呢？

一、酸菜是什么菜，想知道的朋友看过来

酸菜其实就是我们口中所说的泡菜，是经过一段时间腌制而成的，所以也有腌菜的叫法，在古代的时候酸菜就流传下来了，所以说酸菜也算的上有历史文化的一种食物了，而且最早的酸菜是来自于德国的，品种有非常多，但在我们生活中常见的酸菜大部分都是用大白菜制作而成的。

二、酸菜怎么做好吃

食材：酸菜适量，粉条适量，大蒜1瓣，生姜1个，香葱1根，盐适量，油适量，花椒粉适量，干红辣椒2个。

做法

1.先把粉条放在水里浸泡一段时间直到粉条变软为止。

2.准备一颗酸菜，把酸菜撕碎之后切成小片，生姜洗干净拍碎，大蒜洗干净拍碎，香葱洗干净之后切成葱花，干红辣椒对半切开。

3.锅中加入适量的油，等油热之后再把干红辣椒放进去翻炒出香味之后加入姜末和蒜泥翻炒出香味。

4.然后再把酸菜倒进去用中火翻炒一下之后关火捞出来盛在盘中备用。

5.另外锅中倒入适量的水，把泡软的粉条放进去用大火煮8分钟左右加入适量的盐，花椒粉，香油，最后在加入酸菜搅拌均匀即可食用。

小贴士：在煮酸菜粉条的时候可以加一个鸡蛋或者猪肉味道更好哦。

酸菜的做法有很多，我们可以用来炒粉，炒饭或者炖粉吃，味道都是非常不错的，而且酸菜非常开胃，如果想要减肥的话最好不要吃酸菜哦，会让你越吃越多造成肥胖的后果，因为酸菜是腌制品，所以也不能吃太多，不然会给身体带来负担。