爽口的酸菜怎么炒好吃又简单？

酸菜是一种四川的特色泡菜，其是采用大白菜泡制而成，脆响酸爽，非常开胃。酸菜不仅能够直接食用，而且还可以当成配菜，做出美味可口的佳肴。那么，爽口酸菜怎么做好吃又简便呢?下面小编就给大家介绍3种酸菜的做法吧!

酸菜怎么炒好吃又简单，试试这些方法保证又香又好吃

一、酸菜炒肉丝

原料：酸菜半斤、肉丝150g、姜葱、青椒、盐、糖、料酒、郫县豆瓣

做法

1.首先将酸菜、青椒、猪瘦肉切成丝，将肉丝用料酒、淀粉、油、盐拌匀腌制半小时。

2.炒锅入油烧热，倒入肉丝快炒变色装盘。

3.炒锅中再加入少许油烧热，放入姜蒜末、豆瓣酱炒成酱汁，接着倒入酸菜丝、肉丝、青椒丝炒熟即可。

4.最后，加入适量糖、盐、鸡精拌匀就好了。

二、酸菜肉丝炒粉条

原料：酸菜半斤、猪瘦肉适量、粉条适量、葱姜蒜、油、盐、酱油、淀粉、鸡精、料酒

做法

1.瘦肉和酸菜切丝，将肉丝用料酒、淀粉、油、盐拌匀腌制半小时。

2.粉条用温水泡软，丢进沸水中煮熟捞起。

3.炒锅入油，油温烧至6成热时倒入肉丝和葱姜蒜炒制，倒入一点酱油提色。

4.倒入酸菜丝和粉条炒制1分钟。

5.最后，加鸡精、盐炒匀，关火。

三、酸菜炖排骨

原料：酸菜半斤、排骨半斤、粉丝、猪油、盐、葱姜蒜、鸡精、料酒

做法

1.先将粉丝泡在冷水中备用。

2.把排骨放入洗菜盆中洗净，然后焯水。

3.炖锅加水，放入排骨、料酒、姜蒜武火烧开，转文火慢炖1小时。

4.酸菜洗净切大片，炒锅入猪油烧热，加入酸菜炒熟，倒入排骨汤中。

5.粉条加入骨汤中，煮至10分钟关火，加入葱花，盐、鸡精拌匀就好了。

通过以上了解，酸菜怎么炒好吃又简单这个问题大家都知道答案了吧!大家学会了上文3种最简单、可口的酸菜的做法后，家里若有酸菜，就知道怎么把它烹饪成满口流涎的酸菜佳肴啦!尤其是酸菜炖排骨的味道最独特，汤汁酸中带着浓浓的肉香味，喝了后回味无穷!