简单营养的煮黄花菜，你学会了吗？

民以食为天，生活每天都不开美食，你是不是每天都在想着怎么让饭桌上的美味更加诱人呢，今天给大家带来的就是营养美味的黄花菜，黄花菜的营养价值丰富，做法也比较多样，当然吃的时候也是需要注意的哦，下面的文章，简单的和大家分享一下。

一、煮黄花菜的做法

1、干黄花菜提前用水泡发好后用水再焯一下，然后将水分去除，猪肉切片后用少许盐和淀粉拌匀，葱和蒜切碎

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中;

3、煸炒至肉变色，肥肉中的油要㸆出来，这样肉就不会油腻，而且菜好吃;

4、将葱和大蒜放入锅中煸炒出香味;

5、然后将黄花菜放入锅中;

6、将黄花菜翻炒一会，让食材均匀受热入味;

7、放入适量生抽;放入适量水;

8、小火炖至汤汁收浓一些，然后放入少许盐炒匀即可;

9、将炖好的黄花菜盛入盘中，放入适量葱花，鲜香味美的一道家常菜就做好了，喜欢就试一试

二、功效与作用

黄花菜本身具有清热解毒、利尿消肿的功效，所以用它制作的凉菜无疑是夏季消暑的一个新选择。健脑抗衰;预防高血脂、延缓机体衰老;清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。

三、营养价值

好处

黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素c、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

副作用

黄花菜不宜和猪肉一起煮，加重黄花菜本身的湿热性，导致上火。

四、怎么吃

1、新鲜的黄花菜含有秋水仙素，俗称生物碱，对人体有害，不能生吃。

2、最好食用干黄花菜，可避免毒素残留，晒干的黄花菜可用做药材，煲汤极佳，有养脑保健功能。

3、食用干黄花菜前宜用温水浸泡，比用冷水浸泡的效果明显，更能清楚残留的二氧化硫等毒素，也更好地使黄花菜恢复柔软，口感更好。

五、禁忌人群

黄花菜是近乎湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

六、干黄花的制作技巧

1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;

2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;

3、不宜单独炒食，应配其他食料;

4、另外应选用冷水发制的较好。

好了，上面文章中简单的给大家介绍了一下煮黄花菜的营养价值以及注意事项，各种禁忌，还有多种多样的做法，不管干煮还是凉拌，都是餐桌上必不可少的美味，你学会了吗，每天多学一点点，让自己的餐桌更加丰富哦。好了今天这篇就简单介绍到这里，希望大家喜欢。