怎么做米粉更好吃呢

世界上好吃的美食太多了，就我们自己的国家而言就有非常多的好吃的。虽然总说北方是吃面食的，而南方是吃米食的。但是在南方也是有面食的，但是，南方不叫做面，叫做粉干。比如有江西米粉什么的，与北方的面食各有各的特色，今天来看看怎么做米粉更好吃。

怎么做米粉

米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。

怎么做米粉更好吃呢

（一）江西米粉

1、用一盆清水浸泡江西米粉至松软状。

2、加热一锅清水，煮沸时放入米粉，略煮三分钟左右，捞出，立刻放入冷水中，再冲洗一片，沥干水分待用。

3、米粉沥干水分待用，切黄瓜和胡萝卜切丝(依个人喜好可更改)，大葱、生姜和大蒜等切成碎末。

4、热锅下油爆炒配料，火候到了后，将冷却滑嫩的米粉倒入锅内，关火。

5、加入生抽、自制或购买的辣椒酱，充分搅拌。

6、出锅入盘，香辣可口的米粉就成功告成了。

（二）肉丝米粉

原料：米粉，榨菜丝，肉丝，盐，味精，酱油，杂骨汤，干椒粉，葱花，熟猪油。

1、肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用。

2、取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉 ，杂骨汤，熟猪油，葱花待用。

3、锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即成!

（三）麻辣蒸肉米粉

原料：大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣，可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒(没有亦没关系)、小茴香15粒、丁香1粒。

做法：

1、炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀;

2、一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒;

3、倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火;

4、熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。

看了小编的这篇文章，大家知道怎么做米粉了吗。相信一些喜欢自己动手做美食的孩纸已经掌握了吧。毕竟在现在算污染严重的环境里，还是自己动手比较健康。虽然面食都很好吃，但是生活中咱们也不能忽略食物可能带来的一些伤害。即使好吃，我们也要注意食物的相生相克。