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红烧肉的做法大全,最好吃的红烧肉做法

程序员文章站 2023-02-17 23:52:53
红烧肉是我们日常生活当中比较常见的一种菜肴,那么红烧肉到底要怎么才会好吃呢?红烧肉的制作方法到底复不复杂呢?制作红烧肉有需要哪些原材料,需要哪些步骤呢?这些都是小伙伴们给到小编的疑问。今天小编就来给大...

红烧肉是我们日常生活当中比较常见的一种菜肴,那么红烧肉到底要怎么才会好吃呢?红烧肉的制作方法到底复不复杂呢?制作红烧肉有需要哪些原材料,需要哪些步骤呢?这些都是小伙伴们给到小编的疑问。今天小编就来给大家分享一下红烧肉的做法大全。

红烧肉的做法大全

一、第一种红烧肉的做法

1、把买回的五花肉切成1厘米见方;

2、锅里放油,热后放入糖一勺,炒到糊为止。倒入切好的肉和调料厚片的姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色.

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸;4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状,加入青椒,可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

二、第二种红烧肉的做法

1、买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。

2、肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量,油热后放肉入锅,炸!炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味,炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。

3、另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。

4、熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水,然后——上高压锅!。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅.

三、第三种红烧肉的做法

1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛。

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。

4、把肉倒入砂锅,放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可。

看过小编上文分享的红烧肉的做法大全之后,喜欢吃肉的小伙伴们是不是很心动了呢?其实这种日常的菜肴,操作的难度并不是很大,只是在制作的过程当中需要细心一点,按照小编提供的这三种方法,相信小伙伴们肯定是可以制作出让人胃口大开的红烧肉的。