清蒸黄鱼的做法大解析

很多小伙伴都喜欢吃鱼吧，市面上的鱼很多，鲫鱼和带鱼、青鱼等等，但是要说天然美味非常好吃的，还说要属大黄鱼。今天小编就教大家做一道既好吃又好看的菜，那就是清蒸黄鱼。相信只要认真看步骤，即使是厨房新手，也会做出好吃的味道来。

清蒸黄鱼的做法大解析

食材：黄鱼一条

配料：葱姜蒜，蒸鱼豉油、酱油、盐，料酒，鸡精，糖，辣椒。

制作方法：

1.挑选一条新鲜的黄鱼，去鳞片去鳃后清洗干净放在盘中备用。这里建议黄鱼的个头不要太大，因为太大不容易蒸，而且也不容易入味。

2.姜切成丝或者切成片放在盘中备用。

3.在洗好的黄鱼背上面划上几刀，然后将切好的姜丝塞到黄鱼背上，在上面浇上料酒，撒上一些盐腌制15到20分钟。如果有条件也可以把黄酒换成米酒、白酒或者啤酒，这样蒸出来会更加香嫩。

4.在锅中放入水，上面放一个蒸架，然后将腌制后的鱼所产生的血水倒掉。然后将盛有鱼的盘子放在架子上，盖上锅盖，用大火蒸15分钟左右。这里值得注意的是，观察鱼是否蒸好的时候，可以观察鱼的眼睛，如果你鱼的眼睛凸出来了，那就说明蒸熟了。具体的时间根据鱼的大小来决定。

5.蒸好后将盘子取出，将黄鱼背上的姜丝去掉。这样做主要是为了不让姜味道覆盖掉了鱼肉本身的香气。

6.锅里放些油，把葱姜蒜放在里面爆炒，然后放一点豆豉鱼油和酱油继续翻炒一下，炒出香味之后放些许辣椒，然后快速的淋在蒸好的鱼上面。

一道好吃的清蒸黄鱼就做好了。

以上就是清蒸黄鱼的具体做法的介绍，不知道小伙伴们有没有学会?你们平时吃清蒸黄鱼的时候是按照这样的步骤做的吗?还是自己有自己的创新做法呢?当然我们可以根据自己的口味来做修改的，一定会做出非常好吃的美食。