笋的做法有哪几种

笋，它的种类比较多，在每个季节都会诞生不同种类的笋，但是其做法也多，不同的做法，可以突现出不同风格的味道。笋子之间，都带有一点清香的气息，这种气息，是属于笋的共通之处。那么关于笋有哪些做法呢？可以带给人体哪些功效呢？这些小编都有整理到，一起来了解一下吧！

一、笋的做法有哪几种

1、油焖鲜笋的做法

①将竹笋斩掉老根，横着切成两片，然后用刀切成4厘米长、1厘米厚的长方条。

②烧热锅，下油，至五成熟时，将笋条逐一放在油锅中炸至断生后捞出。

③将笋全部炸熟后，倒掉锅中余油，放入姜汁、盐、酱油、糖和笋条，用大火炒至染上色、入了味后，再加些汤、味精用小火加盖焖至卤半干，再改用大火收干，下香油拌匀即可。

2、笋烧海参

①水发海参200g,鲜笋或水发笋100g，瘦肉丝适量，盐、酱油、白砂糖、酒适量

②将水发海参切成长条与鲜笋或水发笋切片同入锅，加瘦肉一起煨熟，加上盐、酱油、糖、酒，打芡即可。

③海参滋阴养血，竹笋清内热，能使皮肤细腻光润。适合面容粗糙者食用。

3、草菇烧笋

①将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。

②将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成。

二、笋子对人体的功效与作用

竹笋是我们日常生活总经常见到的一种食材，它通常生长在湿润的地带，含有的营养物质十分的丰富，具有很好的营养价值，用来做菜是不错的选择，那么今天我们就来说一说竹笋的作用以及食用禁忌。

1、竹笋性寒，是比较适合夏季食用的一道蔬菜，含有对人体有益的多种维生素以及矿物质，夏天食用可以起到清热去火的作用。

2、竹笋还含有丰富的食用纤维，相对其他食材来讲，竹笋的食用纤维是比较粗的，能够有效的帮助肠胃带走肠道中积存的有毒物质，起到排毒的作用。

3、竹笋还能够润肠通便，竹笋中含有的纤维能够有效的留存水分，有利于帮助食物在体内的消化吸收，有利于帮助身体排便，缓解便秘。

4、竹笋还能帮助身体降低高血脂高血压疾病，它能够帮助控制身体内脂肪的吸收，有利于降低血压及血脂含量，对缓解病情有帮助。

5、竹笋做菜还能够帮助缓解油腻，有利于减少身体对油脂的吸收，同时做出来的菜肴也会更加的鲜香可口，竹笋的爽脆也能够增加食欲。

三、笋的食用禁忌

1、未成年人不宜多吃

竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收，对于正处在成长发育期骨骼的成长需要大量的钙质的未成年人，不能经常吃竹笋，否则会延缓成长。

2、泌尿系统疾病患者不宜多吃

对于患有泌尿系统的病人来说竹笋也是不宜多吃的，因为竹笋中的草酸盐容易与其它食物中的钙质结合形成难以溶解的草酸钙，使患者病情加重。

笋的做法，以上为大家所整理了几种做法。除去了独特性的味道之外，还要数可以带给人体的功效与作用了，但是同样还是存在了一些禁忌的，那便是缺钙的人们，最好不要常吃笋，不然会造成钙量的流失。在日常，食用笋子也不能过量性的食用了！