老月饼是什么馅的?

中秋将至，又到一年一度阖家团圆一起共度赏月的日子，大家都喜欢吃什么样的月饼，现在的月饼也真的是五花八门各式齐全，还有最新的冰皮月饼，那大家知道老月饼是什么样，老月饼是什么馅的吗?

一、老月饼是什么馅的

据了解，最早的古代月饼有酥油、白糖馅、菊花杜花糕、梅花糕、五仁糕等。在古代道家，月饼也被称为“小饼”和“月饼团”，宋代大诗人苏东坡对月饼赞不绝口：“小饼如嚼月，中有酥与饴”，从中我们可以看出，宋代的月饼是用黄油和糖做馅的。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍，据明代沈邦《万树杂记》记载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”

元明时期，中秋节吃月饼、送月饼的习俗越来越流行，月饼具有“团圆”的象征意义。从清代到近代，月饼在质量和品种之上都有了新的发展。不同的原料、制作方法和形状使月饼更加丰富多彩，形成了北京式、苏州式、广州式等各具特色的品种。

二、古代月饼的起源

说到古代月饼的来历，我想起了金庸倚天屠龙传说之中的一个细节：张无极与明朝人民“以歃血为盟，焚香为誓，决死不负大义。”，晚上的月亮和白天一样明亮，所有的宗教人士都坐在地上。总祭坛的执事拿出盛有素馅的圆饼，递给众民，当人们看到饼时，他们说这个饼是圆的，和月亮一样，称之为月饼。根据后来的传说，八月的中秋节，汉人同意吃月饼，杀鞑靼，因为这是西明教的聚义定策活动。

金庸提到的“八月中秋吃月饼杀鞑靼”大概是最流行的月饼传说，不是金庸发明的。然而，这个传说并不是历史事实，也不是月饼的真正起源，而是一个直到晚清才出现的人为典故。

说起月饼的起源，从“月饼”的称谓来看，宋代有“月饼”一词。南宋武林古籍之中的食物之中，有月饼。不过，这个月的蛋糕是否是中秋节的时令食品还不确定。可以确认和记载的中秋月饼出现在明代，因为许多明代人都在笔记之中记载了吃月饼的情况。比如《西湖游记》记载，大概意思为八月十五日叫中秋节，民间用月饼来继承团圆的意义。

为什么要在中秋节吃月饼?如前所述，有文献证明的月饼出现在明代，宋代也有叫“月饼”的小吃，但我们不确定是否与中秋节有关。在明朝，人们以月饼作为礼物来庆祝中秋节，并用月饼拜月，这一切都是一种祭祀的仪式，不管如何，月饼的来源就出现了，有机会也想尝尝老式月饼是什么味道的。