口味虾怎么做最美味？

口味虾也叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，据说是起源于90年代的湖南，是目前湖南最出名的小吃之一。20世纪末的时候席卷全国，成功俘获了无数吃辣爱好者的味蕾。那么口味虾怎么做最美味？今天我就带大家一起来学习口味虾最美味的做法！

一、口味虾的制作食材

虾。

二、口味虾的做法详细步骤

口味虾概况：据考，口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。

1、做法1：白灼

将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。

特点：肉质细嫩、众口易调

2、做法2：卤汁

将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。

特点：香、嫩可口。

3、做法3：口味虾

此为最流行的做法了。

先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。

特点：口味独特，开胃佳肴。

三、营养价值

据考证，口味虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。话说回来，尽管有些营养学家们曾经也对口味虾做过否定，认为污染严重，带有细菌，但这似乎不仅没吓住吃口味虾的人，反而是越吃还越起劲了。

四、注意事项

1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗!死虾一律不要。

2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。

3、实在不知道怎么做，就来长沙南门口考察。

口味虾的特点就是辣，非常辣，所以很多人群在吃的时候要注意不可以贪多，比如老人小孩孕妇以及肠胃虚弱的人群，都应该尽量少吃。口味虾具有很高的营养价值，高蛋白、低脂肪，同时还易消化，味道又无比鲜美。现在不同的店家都有自己独特的制作方式，甚至很多衍生出很多家庭做法。你最喜欢的口味虾做法是哪种呢？