肉丝炒面的做法有哪些

无论什么季节，要是有一碗超香的肉丝炒面那真是很美味。对于新手来说，炒面炒得不好的情况是最常见的。事实上，你不必担心。炒面有两点需注意：一是用料要足，二是炒得要利索。这样，炒出来的肉丝面条香味就会扑鼻而来，引人垂涎，好吃得停不下来。

一、肉丝炒面的做法一

配料：

面条 150克、猪肉 200克、胡萝卜 50克、柿子椒 2个、姜 3克、蒜 2瓣、酱油 2汤匙、精盐 1克、料酒 1汤匙、淀粉 半茶匙

烹饪步骤：

1、材料准备好

2、猪肉切成丝，放入碗中，用少许酱油、料酒、淀粉拌匀腌制一会

3、青椒、胡萝卜切丝

4、姜蒜切碎沫

5、锅里倒入少许油，烧热后放入肉丝快速炒散，炒至肉丝变色后放入姜蒜末炒香

6、调入酱油和料酒，翻炒均匀

7、接着放入青椒和胡萝卜，翻炒至断生

8、再加入熟面条

9、翻炒至面条均匀的裹上汤汁，最后调入少许盐和白糖，翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

1、这道菜我省略了煮面条的步骤，但是大家要记得面条最好选用鲜面条，口感好，面条煮至7到8分熟就可以了，因为炒制时还要加热，全煮熟，口感不劲道。把煮出来的面条放在冷水中投凉，能使面条更劲道。

2、记得在煮好面条之后，用香油或者其他类型的油把面条拌一下，这样下锅才不会粘锅。炒制面条时要大火快炒，小火面条容易软也容易断。

3、喜欢吃香菜的，可以在放入白糖和盐之后，出锅之前加入，翻炒一下，盛出就好，不费事的，味道也很不错，喜欢吃辣的也可以放点辣的。

二、肉丝炒面的做法二

原材料【面条、瘦肉、红椒、小青菜、盐、孜然粉】

1、将红椒去蒂去籽，清洗干净，用刀切成细丝备用。

2、买来的瘦肉清洗一下，用刀同样切成丝。

3、锅中烧水，水开之后，下入面条煮。

4、面条煮沸两次，每次煮沸之后打一勺凉水。

5、面条煮熟盛出，用凉水过一遍，控水备用。

6、锅中放油，油热放入肉丝翻炒，炒至肉丝发白。

7、放入红椒丝，继续翻炒，炒出红椒的香味。

8、加入适量的开水、老抽，放入煮好的面条，翻炒均匀。

9、加入适量的盐、孜然粉，炒匀，加入小青菜翻炒1分钟，关火后加点鸡精即可。

现在一盘色香味俱全的肉丝炒面就做好了，咸香微辣，特别好吃!

这是一种简单快速的中式快餐，要做出一道让人爱吃的肉丝炒面是很简单的，荤素搭配恰当，充分发挥食材的香。一碗切碎的猪肉炒面条非常适合早餐，是来不及上班的办公室工作人员或学生的首选之一，营养丰富，价格又实惠，是值得推荐给大家的。