欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

虾滑怎么做,方法简单又实用

程序员文章站 2023-01-05 22:00:06
虾,和海参,鱼翅,鲍鱼,花枝,干贝,螃蟹,比目鱼,共称为八大海鲜。虾的种类有很多,加上虾本身营养丰富,含有大量蛋白质和钙质;且口感鲜美。做法也是多种多样,可以清蒸,水煮,或者裹上面衣进行油炸;特别是喜...

虾,和海参,鱼翅,鲍鱼,花枝,干贝,螃蟹,比目鱼,共称为八大海鲜。虾的种类有很多,加上虾本身营养丰富,含有大量蛋白质和钙质;且口感鲜美。做法也是多种多样,可以清蒸,水煮,或者裹上面衣进行油炸;特别是喜欢吃火锅的朋友,更是喜欢一种名为虾滑的食品,那么虾滑怎么做呢,学会了以后,以后打火锅可有口福了。

虾滑怎么做,方法简单又实用

一、虾滑怎么做

先是材料的准备,新鲜的虾、鸡蛋一个、淀粉、料酒、盐和胡椒粉,准备完毕便可开始制作。

1.先将新鲜的虾,剥去虾壳并抽掉虾线,处理好后用厨纸或者晾一会,控一下水分。

2.接着把处理好的虾仁用刀背敲打至黏糊,如果喜欢具有颗粒感和q弹的朋友,可以不用打那么碎,喜欢细腻一点则敲打的时间得需要稍微长一点。

3.打一个鸡蛋,取出蛋清备用,蛋黄不要,接着准备好一个合适大小的容器,将剁好的虾泥放入,加入蛋清,料酒,和些许调味用的食用盐。

4.用筷子搅拌一分钟左右,将虾泥搅拌至上劲,然后加入淀粉,继续搅拌到上劲后放入冰箱冰冻一个小时即可。

虾滑的制作最好选用青虾,青虾虾仁饱满,制作出来虾滑的味道要比普通虾仁制作的要纯正不少;控过水的虾更具有嚼劲,虾泥可以使用调理机来制作,这样能节省不少力气和时间;还有在搅拌虾泥时,加入的淀粉的量要把控好,淀粉放得太多,会使制作出来的虾滑过硬。

虾滑怎么做,方法简单又实用

二、虾滑还能制作哪些菜式

制作出爽口鲜美的虾滑,当然不仅仅能用于打火锅,虾滑还能用来做成虾球,只需要把虾滑拿出来解冻后,按照丸子的制作方法便能制作出来。虾滑搭配上其他食材而制作的菜式也是十分之多的,比如说和鸡蛋一起能够做成,虾滑蒸蛋;喜欢喝汤的朋友,还能用虾滑和紫菜一起烹煮出一锅虾滑紫菜汤;虾滑就算不和其他食材搭配也是可以的,那么接下来再给大家分享一下香煎虾滑的做法。

1.取出之前制作好的虾滑进行解冻。

2.用勺子取出虾滑,用手捏成饼状。

3.平底锅放少量的油烧热,将虾滑放入,煎至两面金黄即可出锅装盘。

虾滑怎么做,方法简单又实用

虾滑怎么做,以及制作的小窍门就给大家分享到这里了,学会怎么做出爽脆口感的虾滑之后,以后打火锅可就不愁了。或许会有人觉得自己制作虾滑太过费时费力,制作出来的效果和口感不如在外面吃得那般。但这终究是自己动手制作的,其中所蕴含的东西可是外面餐馆没法给的。