香椿副作用是什么呢

说到香椿这道菜可以说是我们日常生活中家家户户餐桌上必备的一道菜，由于香椿非常普遍，而且营养价值也比较丰富，做菜食用味道也十分的可口，因此很多人都喜欢吃香椿，但是香椿吃太多也不好，那么，香椿副作用是什么呢？一起去了解一下吧。

一、香椿副作用是什么呢

香椿的副作用是会产生亚硝酸盐，每100克香椿在生长过程中会产生50毫克到300毫克不等的亚硝酸盐，吃下100克香椿，就可能达到人体可摄入硝酸盐的上限，而一次性摄入过多，很有可能出现头晕、休克等应急性症状。

每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素c58毫克及钙、磷、维生素a、维生素b1、维生素b2等，并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。

通常情况下，人们吃香椿对身体并没有明显坏处，但那些腌制以后的香椿，在使用时需要用沸水焯烫，不然会吸收一些致癌物质亚硝酸盐，会让癌症高发，另外香椿还是一种发物，人们食用以后容易让旧疾复发，那些本身患有慢性疾病的人群不适合食用。

二、吃香椿的好处

1、补充营养促进代谢

平时人们吃香椿可以吸收丰富的蛋白质和糖类，以及多种对人体有益的维生素，除此以外还能吸收微量元素碘铁以及大量挥发油，人体正常代谢时必需的营养成分，它们对维持人体正常代谢有很大好处。

2、开胃健脾

香椿是植物相处的那一夜，它含有天然挥发性芳香类物质，能健脾开胃，也能增加食欲，对人类经常出现的食欲不振和消化不良，都有一定预防和缓解作用。

3、延缓衰老

在春天多吃一些新鲜的香唇，能吸收丰富的维生素e和一些类似于性激素的天然成分，它们可以补阳滋阴，也能提高人体组织细胞活性，抑制身体内*基生成，可以延缓衰老让人体保持一种比较年轻的状态。

4、清热利湿

香椿从中医的角度看，还是一种能清热利湿，利尿解毒的特色食材，平时它不但能为人体补充丰富营养，又能预防肠炎、痢疾以及泌尿感染等常见疾病发生。

香椿副作用原来是含有亚硝酸盐，而且不仅如此，香椿还是一种发物，因此大家在食用的时候一定要控制量入为出，不可以盲目的吃太多香椿哦，是不是看完以后大家就恍然大悟了，小小的香椿里竟然还藏有这么多不为人知的小知识，所以以后要注意啦。