好喝的猕猴桃酒的酿制方法到底是什么呢

酒，“通血脉，行药势”。酒对人体的作用既有好的又要坏的，在我国传统医学中认为：“酒乃水谷之气，性干性热，有活血化瘀，疏通经络”，但我们也常说喝酒伤肝，伤胃。那么除了我们耳熟能详的白酒，啤酒，黄酒，葡萄酒，洋酒以外还有什么好喝的酒呢？那种喝一口都会觉得治愈的酒。

那我们今天就来介绍猕猴桃酒的酿制方法，究竟是怎么样的呢？

一、猕猴桃酒的酿造

材料：野生猕猴桃，白酒，冰糖

步骤：

1、将猕猴桃洗净

2、把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵。(不剥皮也可以，把两头削掉，捏破放在坛里)

3、发酵3天即闻到满屋酒香，面上起泡，这时加进白糖，（冰糖也可以的）十斤猕猴桃加3斤白糖（冰糖），但不要一次加完，分2——3次加完。每天用竹片或木棒搅拌两次，使其发酵均匀。

4、发酵一个星期后，猕猴桃全化成了液体了，扑鼻酒香。如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点白糖继续发酵2至3天。

5、发酵好后用纱布过滤两次，注意过滤盆要干净，不要沾水。

二、特别提示

发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药，猕猴桃自身带有充足的酵母菌。

发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。

发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。

发酵好的标准是，没有硬块，全是水汤，坛里没有气泡声，搅拌不起大泡，扑鼻酒香，蘸点来尝一下，酸香微甜或没有甜味。

三、猕猴桃的保存收藏方法

猕猴桃是比较耐贮藏的水果，但是猕猴桃的保存也要讲究方法，否则错误的保存会使猕猴桃不新鲜。可以将猕猴桃保存在冰箱，或者放置阴凉处。

1、冰箱保存：生猕猴桃放在冰箱里(1-5度左右)可保存一个月左右，要吃的时候提前几天拿出来催熟。可将要吃猕猴桃和成熟的香蕉、苹果放在一起，变软后即可食用。

2、阴凉处保存：购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味)。最好不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失，使硬的变的更硬，软的变的没有水分。

四、猕猴桃酒的好处

含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比，猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。

学会了猕猴桃酒的酿制方法，你可以泡着来喝调节自己的情绪，或者喝着来抑制脂肪，这个酒很适合减肥，或者泡一罐给自己的爸爸、妈妈，来护理他们的心脏健康，调节他们的情绪。但是不管是什么都是适度，因为猕猴桃性寒，因此脾胃虚寒者应慎服用。