黄花菜鉴别好坏有哪些小窍门

黄花菜是蔬菜当中的一种，黄花菜分新鲜和晒干两种，但是不管是新鲜的还是晒干的黄花菜，吃起来都非常有营养，也非常的好吃，我们也经常会买来食用。那么如何正确辨别黄花菜的好坏，挑选优质的黄花菜回家吃呢？今天小编就来教大家几招吧。

黄花菜鉴别好坏有哪些小窍门

1.首先要看颜色。黄花菜原来的颜色是黄金黄色或者是棕黄色的，这是新鲜的黄花菜的颜色，如果晒干之后的黄花菜颜色相对深一些。但是如果是劣质的黄花菜，经过二氧化硫熏过之后，它的颜色会呈一种浅黄色，看上去虽然比我们原本的黄花菜颜色更加鲜艳，但是这一种不正常的颜色所表现，因此不要被它外表好看的颜色所迷惑，一定要选择正常颜色的黄花菜。

2.其次是闻味道。新鲜的黄花菜或者是晒干后的黄花菜都会有一种淡淡的清香味，这也是黄花菜本身的菜香味，但是如果经过二氧化硫熏过的黄花菜，闻起来就会有一股刺鼻的味道，不仅没有了原本的香气，反而会有刺激性气味。

3.再次是摸。新鲜的黄花菜个头大，摸起来有一点湿润感，而且富有弹性，手感会比较好，而劣质的黄花菜，摸上去干瘦干瘪。更重要的是一些已经开始变质的黄花菜，甚至会有一些粘液的分泌，这说明已经在变质。因此通过触摸就可以知道哪一种是好的，哪一种是坏的。

4.最后就是通过价格来辨别，如果是新鲜的黄花菜，它的价格应该在正常的售价范围之内，而劣质的黄花菜，它的价格会低于市场价，所谓便宜没好货，好货不便宜，千万不要贪小利，贪便宜去购买劣质的黄花菜。

掌握以上几种小诀窍，我们在购买黄花菜的时候就可以不被欺骗，就不会去买到劣质的黄花菜了。选购新鲜优质的黄花菜，烧出来的菜的品相也好，品质也好，味道也好，而且会更加健康，对于我们的人体的益处也会更加多，希望今天小编教给大家的几招能够给大家带来一些帮助。