黄花菜的作用有哪些
说到黄花菜,大家肯定会想到“黄花菜都凉了”这句话,同时它还有一个文艺的名字叫忘忧草。它也是我们在日常饮食中常见的蔬菜,其花呈淡黄色,也就是我们食用的部分,营养价值高,经常作为病人的补品。那么你知道黄花菜有哪些神奇的功效吗,让我们一起来了解一下吧。
一、黄花菜的作用有哪些
1、解忧
能够防治失眠和缓解抑郁情绪,经常失眠或有抑郁症状的可多食用。
2、健脑、抗衰老
对预防老人智力衰退有很好的疗效。
3、清热解毒
黄花菜有清热解毒利湿和抗菌免疫功能,对中轻度炎症具有解毒功能,还可防治传染。
4、有益于产妇
黄花菜可以消除产褥期发生的腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状,还有下奶的功效。是病后或产后的调补品。
5、降低血清胆固醇
它能有效降低血清胆固醇的含量,有力高血压患者的康复,是高血压患者的保健蔬菜。
6、降肝火
肝火旺的人,平时都可以多吃黄花菜。
7、抗癌
黄花菜里含有能抑制癌细胞生长的有效成分。
8、治疗贫血
用黄花菜来炖肉和炖鸡,对治疗贫血、老年性头晕有很好的效果。
9、凉血止血
它能用于血热出血,便血,口渴心烦等症。
二、黄花菜的做法
1、凉拌黄花菜
材料:黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜
做法:
(1)先将黄花菜用清水泡半个小时左右;
(2)把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝;
(3)锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟;
(4)将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水;’
(5)再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中;
(6)加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头;
(7)用油煎一下生的耗油;
(8)关小火倒入酱油;
(9)把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。;
(10)最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料。
2、黄花菜炒木耳
材料:黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、盐2克
做法:
(1)焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。泡好后清洗干净,撕成小块。瘦肉切丝,黄花菜捏干水分;
(2)锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒;
(3)下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。
可以看出黄花菜的作用和功效是非常多的,在日常饮食中加入黄花菜有利于我们的身体健康。黄花菜种植,新鲜的黄花菜在市场上一年四季都有供应,而且黄花菜做法多样,大家可以根据自己的口味将黄花菜与其他食物一起搭配,美味又营养。