不得不知道的羊肉火锅的做法大全

羊肉大家都知道吧，羊肉是非常好吃带我一种肉类食物，他不仅做法很多，而且也非常的美味，大家应该知道，经常在小摊位上有卖羊肉串的，是不是闻到味道格外的香，而且还很有食欲了，但在这里我们给大家介绍一款不是羊肉串，而是羊肉火锅的做法，羊肉做火锅是非常好吃的，那下面看一看吧！

一、自做羊肉火锅的做法大全

（一）原料准备如下

羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

（二）做法准备如下

1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，氽烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;准备待放。

2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入氽烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;

3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;

4、一次性加入漫过所有材料的开水;

5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。

二、制作方法材料的贴心提示

1、羊肉最好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小;

2、各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加;

3、爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味;

4、炖煮肉类，最好一次性加入足够的水，不要中途添加水(实在不行，加开水)，否则味道会大打折扣;

5、调味的盐最好最后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝

三、主要赖人做羊肉火锅大全的简单方法

家常羊肉无需过多的复杂，主要是去腥膻味，建议您备有孜然。取羊腰牌2斤，用沸水焯透血污，取出洗净剁成小块，入锅用姜葱干椒爆炒至羊肉香味出来，洒下一两白酒，放水平至羊肉，武火烧开，调入生抽，盐，味精，白糖少许。加盖用文火煮至羊肉入味嚼得动。滤除汤汁，用大葱，姜片，干椒，孜然粉回锅炒香即可。

文章里我们主要介绍了，羊肉火锅的做法大全，在羊肉火锅里我们可以加自己喜欢吃的菜，而且汤里面还有浓浓的羊肉汤汁味，很是美味的，所以说羊肉火锅真的很好吃，尤其是在冬季吃羊肉是对身体很好的，可以提供身体的能量，夏季不要多吃哦，易上火，但是可以吃。