野生莴苣怎么做，一起来看看

莴苣是日常生活中十分常见的一类食材，做法多样，味道清甜，因此受到许多人的欢迎和喜爱。同时，莴苣还具有比较多的营养价值和食疗价值，可以起到比较好的功效和作用，因此，适量吃莴苣对身体还是比较好的。莴苣有一些是野生的，这些能吃吗？

一、野生莴苣的做法

食材：

莴苣叶 500g、姜片 少许、盐 少许、油 少许、蒜 1个

方法/步骤：

1、到野地里摘的野生莴苣叶，看起来很粗燥哦。

2、清理叶子，因为野生的，没有人管，管理泥土比较多，还有些老绑要去掉。

3、将叶子切细，能切多细就切多细。因为野生莴苣叶本身比较粗燥，所以切的时候就尽量切嫩一些啦。

4、先起锅热水，待会用来烫煮叶子。在起热水的同时，切些蒜子待用。

5、热水开后，直接将野生莴苣叶子倒水开水中滚至断生。然后捞起来。因为野生莴苣叶比较苦，过水焯可以有效去除一些苦味。

6、再起锅另起油，将蒜瀑香后加入盐、酱油和水一起煮一下。加点热水做成汤料，直接倒入刚焯好的野生莴苣叶上面即可。

二、莴苣的功效与作用

1、降血压

莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

2、利尿通乳

莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。

3、增氟补血

莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。

4、宽肠通便

莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5、抗癌作用

莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

6、开通疏利、消积下气

中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

7、有助于生长发育

莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

8、改善心肌收缩力

神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。

9、提高人体血糖代谢功能

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

10、防治贫血

莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

野生莴苣可以吃吗？相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。莴苣在日常生活中相对来说比较常见，做法也比较多样，因此受到许多人的欢迎和喜爱。同时，莴苣还具有比较多的营养价值和食疗价值，可以起到比较好的功效和作用，适量吃是比较好的。