细数海鲜干货有哪些营养价值

海鲜干货是居住在海边的渔民们出海捕鱼的时候由于满载而归，故而防止浪费，将其腌制或者是晒干，制成各种各样的干货，海里面的物种繁多，海鲜干货也诸多种类。根据其品种，肉质品味的不同，被划分为高中低三个档次，价格也五花八门，各有价码。常见的有鱼干、干贝、鱼胶、鱿鱼和干鱼翅等，而较为名贵的则是鲍鱼、鱼胶、鱼翅之类的。虽然已经了解了这么多，那么关于海鲜干货有哪些营养呢？现在就由小编来分享一下关于海鲜干货的营养价值吧。

一、海鲜干货的营养价值

1.蛋白质

鱼类、虾、蟹之类的含有丰富的蛋白质，而且其含量可高达15%~20%，鱼翅、海参、干贝等则含有高达70%以上的蛋白质。且鱼蛋白质由氨基酸组成类似肉类，故价值较高，属于蛋白质中的优质蛋白。

2.含不饱和脂肪酸

鱼、虾、蟹等水产品由于在水中游动，身上的脂肪含量很低，仅为1%~10%或者1%~3%，且多由不饱和脂肪酸组成，且其中多以长链脂肪酸的形势存在。

3.丰富的维生素

鱼类的脂肪里面含有极为丰富的维生素a和d，特别是鱼肝里面的维生素a、d的含量比其他的鱼类更加的丰富，其中鱼肉里面还含有一定量的尼克酸和维生素b1。

二、海鲜干货中各种营养价值的作用

1.蛋白质

对于一些内分泌失调、免疫力低下的人群适当的补充蛋白质可提高其免疫力，用以维持身体的健康。

2.不饱和脂肪酸

可保持细胞膜的相对流动性，用于保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三脂；是人体当中前列腺素和凝血恶烷的前驱物质；还有降低血液粘稠度，改善血液循环；提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

3.维生素

维持机体正常生长必不可少的化合物，在体内起催化作用，主要营养素的合成与降解的促进，从而控制人体的新陈代谢。维生素本质为低分子有机化合物，不可在人体内合成，或者所合成的量难以满足人体机体的需求故而必须由外界供给。

海鲜干货的分享就到这里了，作为大众喜爱的海鲜干货，必定还有许多小编没有发掘的营养价值，不过知道了这几个营养及其价值想必对于一些正在迷茫的小伙伴们应当有一些的指引作用吧。市场上的干货，如此之多，有的海鲜干货能够强身健体，有的海鲜干货则能够美容养颜，每种都有其不同营养价值。