蔬菜营养丰富，不同蔬菜的用途分别是什么

蔬菜是我们每天都需要摄入的一种食物，在菜场上的话我们可以看到各式各样品种不同的蔬菜。平时我们也会每天买不同的蔬菜回家做各种美食，因为不同蔬菜的营养也是不一样的。那今天就让小编带着大家一起了解一下，各种蔬菜的用途和功效分别是哪些吧。

蔬菜营养丰富，不同蔬菜的用途分别是什么

一、青菜

青菜是我们最常见的一种蔬菜，平时吃的也是比较多的，一年四季都会有。但是由于它的品种不一样，所以看到的青菜的外观和形状也是有不一样的。但是它们都有一个非常大的功效，就是都含有非常丰富的维生素c和纤维素，经常吃青菜的话可以缓解便秘，帮助通肠润便，而且补充维生素。

二、紫甘蓝

紫甘蓝是我们平时吃的比较多的，主要是把它作为蔬菜沙拉当的配菜。紫甘蓝当中有一种花青素，这种花青素有防癌抗衰老的功效，因此我们可以经常食用紫甘蓝来起到延缓衰老和预防癌症病变。

三、苦瓜

苦瓜并不是一年四季才有，夏天的时候才会有苦瓜。苦瓜的功效是清火解暑，所以在夏天的时候我们可以炒一些苦瓜来吃，虽然它的味道比较苦，但是吃了之后可以防中暑，解除肝火。

四、萝卜

都说冬天的萝卜赛人参，因为萝卜是有补气的功效的，所以我们可以吃一些萝卜，把它炖汤或者是炒着吃都是可以的，起到补气健脾的作用。

五、冬瓜

冬瓜在夏季吃的是比较多，因为冬瓜有生津止渴、利尿的功效，我们在夏天的时候可以多吃一些冬瓜汤，这样的话可以帮助我们利尿，降火气。

以上这几种蔬菜呢都有它自己独特的功效，当然我们平时看到的其他的蔬菜，比如说花菜，茄子，包菜，丝瓜，黄瓜等等，这些蔬菜也有自己功效，所以我们在吃蔬菜的时候要营养均衡，每种蔬菜都要吃，不能挑食，这样才会拥有健康的体魄，才能让自己的身体营养均衡。