西冷牛排的制作方法是什么

说到西冷牛排想必很多朋友们都会觉得十分熟悉吧，因为市面上常见的牛排中，西冷牛排算是比较受欢迎的之一了，不仅西冷牛排营养价值十分丰富，而且对我们的身体健康十分有好处，那么，西冷牛排的制作方法是什么？不妨我们一起去了解看看吧。

一、西冷牛排的制作方法是什么

食材：西冷牛排一块，一块黄油，一个柠檬，根据个人爱好准备一些蔬菜，黑胡椒粉，盐适量。

做法：用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回缩。把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用。热锅，锅热之后，把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中。

开大火一面煎两分钟，一共煎制四分钟。在一面撒上一些盐和黑胡椒，再煎制两分钟，并且要在表面挤一些柠檬汁。然后再把另一面也放一些黑胡椒和盐，再煎制两分钟就可以了。把牛排煎好之后，用锅里剩余的油把蔬菜煎到有横纹出现就可以摆盘了。

注意：做西冷牛排的时候，一定要把握好这些：能把牛排表面迅速加热，产生大量的香料分子，并且不能使牛排的细胞壁破裂。有条件的话，尽量使用厚底铁锅，这种锅会让牛排原有的味道发挥到极致。

二、好吃的牛排有哪些

1、菲力牛排

菲力牛排也叫嫩牛柳，主要是牛的里脊肉，因为这个部分运动量多少，脂肪少，肉质也是最嫩最瘦的，更重要的是每头牛只有一点里脊肉，可以说是非常的珍贵了。菲力牛排的口感美味好吃，入口即化，几乎不用怎么嚼，这样牛排不宜煮老，特别适合牙口不好的老年人和牙齿发育不全的小孩食用。菲力牛排的火候在三分熟到七分熟左右，最为合适。

2、丁骨牛排

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，它的肉质既细嫩又粗犷，既油腴又爽滑，也是非常的好吃的，火候一般在五分熟至七分熟。

3、肋眼牛排

肋眼牛排是牛肋脊部分的牛肉，它虽然没有腰脊肉那么的细嫩，但它油嫩的肉丝里面夹杂着很有筋道的油筋。既耐嚼又有够味，深受年轻人的喜爱，它的火候一般是五分熟左右。

4、牛小排

牛小排是牛胸腔左右两侧包含肋骨部分的牛肉，它有骨有筋肉质粉嫩，多汁耐嚼，而且还有好看的大理石纹路。尤其是牛的第六、七根肋骨，嫩而不涩，尤其是全熟，吃起来特别的美味，所以牛小排的火候就是全熟了。

西冷牛排的制作方法是什么？对于喜欢吃牛排的朋友们来说，一定很想知道这个问题的答案吧，不过大家不用担心，因为以上文章已经针对这个疑问做出了十分详细的解释了，建议大家看完以后，不妨尝试按照上面的介绍去做一下好吃的牛排。