糖醋蒜腌制方法都有哪些

糖醋蒜是大家都非常爱吃的一道美食，它不仅口味独特，营养价值也十分的高，具有杀菌、抗病毒的功效哦。最主要的是制作的方法也十分的简便。如果你感兴趣，也可以自己动手做一做。下面的内容都是关于这方面的知识哦。这是家中可以常备的小菜哦。

一、糖醋蒜腌制方法

(一)糖醋蒜头的正宗做法

1.准备好新鲜的大蒜;撕掉表皮,去两条,撕皮的时候小心操作,保持干净;准备适量凉白开水,加入盐,搅拌化开;将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。

2.锅里烧水,放入红糖和香醋。煮至糖全部化开。玻璃坛子消毒清洗干净,擦干水分,放入蒜。待煮好的糖醋水凉后倒入,盖好盖子,坛沿里倒入纯净水密封好。

3.两个月后,糖醋蒜就做好了。

（二）制作技巧

1.整个过程不能沾上油和生水。

2.买蒜的时候一定要仔细挑选,撕皮的时候一定要保持干净,如果个人想清洗,一定要用凉白开清洗,以免沾上生水。

3.表皮要撕到能看到大蒜瓣为止。坛子放在阴凉干燥处,坛沿里的水少了后要添加,定期开盖子放一下气再盖上。

二、自制糖醋蒜头的做法

(一)材料：蒜头(大蒜)、盐、米醋、白糖。

(二)做法：

1.蒜头剥去外层干皮切去根部洗净分2到3次装入罐中，分别每次都撒上盐封盖腌制10天;

2.每天都晃动一下罐身使蒜头腌制均匀，倒入米醋到蒜头的一半封盖腌制10天每天晃动罐身使蒜头腌制均匀;放入糖搅拌均匀封盖腌制4-5天即可食用。

三、豉香糖醋蒜头

(一)材料：醋150克,糖150克,酱油150克,蒜头500克。

(二)做法：醋、糖各一汤勺、酱油煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷;将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。

四、吃糖醋蒜头的好处

(一)杀菌消炎:大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果,对多种致病微生物都有杀灭作用。

(二)预防癌症:大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长,对癌细胞有杀伤作用。

(三)预防心、脑血管疾病:科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”,研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。

(四)促进毛发增长:大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度,从而促进毛发生长,对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上,可以改善毛发生长,消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头,还能缓解头发的干燥程度。

(五)抗衰老:大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质,具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。

看来醋蒜腌制方法，觉得其实也没有那么难制作吧。经常吃糖醋蒜的好处也非常多，上面的内容都有详细的介绍哦。因为大蒜的维生素、蛋白质、及脂肪都是能及时补充人体所需。加上糖蒜可以杀毒、软化血管的作用。但是每日吃三四颗即可，胃部不适的朋友就不要吃太多哦。