杏鲍菇竹笋，一道营养健康的家常菜

春天来了，开始吃春笋的时候了，无论是煲汤红烧嫩炒都是很好吃，好正搭配一只具有神话般的杏鲍菇，杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，就让营养丰富的它和竹笋来一次邂逅吧，碰撞出来的肯定又是另一种美味呢！好的，准备开始啦！

一、杏鲍菇竹笋的用料

杏鲍菇1个、青椒红椒各1个、竹笋1根、猪肉适量、蚝油2勺、盐1勺、白糖少许、白胡椒粉适量、鸡精1小勺、食用油适量

二、杏鲍菇竹笋的做法

1、先把各种食材切丁备用(猪肉切小粒煸炒后备用)

2、开始热锅加适量菜籽油(可以用其他食用油，只是这道菜用菜籽油会比较香)

3、油温微热后在锅内放入竹笋丁和杏鲍菇丁

4、翻炒均匀微微出水后加入准备好的肉丁

5、翻炒均匀后加入盐，蚝油，白糖提鲜再加入小半碗开水，盖锅盖煮5分钟左右

6.加入青红椒，翻炒均匀，加入鸡精准备出锅

7、装盘出锅，可以撒一点炒熟的白芝麻，只是为了增加口感，没有可以不加。这道菜融合了竹笋和杏鲍菇的鲜香，竹笋的脆爽，杏鲍菇的鲜嫩……看着就有食欲

问题来了，杏鲍菇和竹笋到底有什么营养价值呢？

三、杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇(pleutotus eryngii)，菌肉肥厚，菌柄粗壮，质地脆嫩，食之口感极佳，并有一种特殊的杏仁香味。是侧耳属中味道最好的一种，故被誉为“平菇王”。联合国粮农组织向各国推荐推广这种食用菌。

杏鲍菇的营养丰富均衡，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健品。杏鲍菇子实体内含18种氨基酸及部分矿物元素，其中八种氨基酸是人体必需的。它可与肉类蛋类食品相媲美。

中医学认为，杏鲍菇有益气、杀虫和美容作用，可促进人体对脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，对肿瘤也有一定的预防和抑制作用，是老年人和心血管疾病与肥胖症患者理想的保健品。

四、竹笋有什么营养价值

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是*间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

学会做这一道菜了吗？想养生的朋友们，这绝对是你们的福音啊！这道菜不仅操作简单，美味清香，而且具有很高的营养价值。杏鲍菇竹笋是一道相当不错的菜品哦！中华美食文化是博大精深的，每一道菜背后都是具有一定的价值和意义。赶快收藏起来把！