红焖羊排的做法和营养价值

我们都知道羊肉很补，我们喜欢在冬天吃羊肉，特别冬至这一天，家家户户都需要进补，很多人就会选择羊肉。羊肉的做法很多，其中红焖羊排就是很有代表性的一道美味。红焖羊排是一道营养丰富，美味可口的家常菜。红焖羊排是以羊排为主要食材，辅以其他调料制作而成的。

一、红焖羊排的做法

首先准备食材：

羊排 x 800g

八角，桂皮，草果，香叶，干辣椒，陈皮，葱，姜，蒜，胡椒碎，生抽，耗油高度白酒，耗油 x 各适量(详细用量看内文)

啤酒 x 2支

1、食材准备好之后，我们先把羊排洗净，然后腌制一下，把洗净的羊排放到一个较大的容器里面，加入少许食盐，加入姜片，葱，然后抓匀，腌制一会!然后顺手把胡萝卜切成滚刀块备用!

2、接下来，起锅加油烧热，然后加入姜片，葱片，大蒜小火炒香，炒香后倒入羊排，加入1汤匙的高度白酒，转成大火煸炒，煸炒至羊排转白色水分略干!

3、羊排断生后，加入3颗八角，加入几片香叶，加入3小块桂皮，加入3颗草果，然后跟羊排一起煸炒，炒出这些香料的香味，让香料跟羊排融合在一起!

4、羊排跟香料炒均匀出香味之后，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，然后用锅铲翻炒均匀，让羊排裹上生抽的颜色，然后倒入2瓶啤酒，啤酒的量没过羊排即可!

5、羊排加入啤酒后，大火煮沸，煮沸后加入胡萝卜块，加入少许的陈皮，用锅铲翻炒均匀后，盖上锅盖，转成小火慢炖41个小时左右!普及一个小知识：啤酒在炖煮的过程中酒精会慢慢的挥发掉，所以煮出来的羊排是没有酒味的，大人小孩都放心食用!

6、炖煮1个小时左右，锅里的啤酒已经没有了酒味，并且收干得差不多了，这时即可揭盖，然后转成大火收汁，收汁的时候可以适当的拿锅铲翻动一下，防止糊锅!

7、等到汤汁差不多收干，变得浓稠之后，把羊排翻炒均匀裹上汤汁即可出锅，这样一道肉香四溢，美味可口的红焖羊排就做好了，喜欢的小伙伴就赶紧做来尝尝看吧!保证能够让你们吃了还想吃!

二、红焖羊排的营养价值

羊排性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

羊排是西餐厅桌上的常客，但是在我国的做法也是很多并且备受推崇的。羊肉营养丰富，有很多功效，对一切虚寒病症均有效果。羊肉性温，吃羊肉可以增加人体热量，一般人群都适合食用。不过如果刚好遇到上火就还是少吃为妙。红焖羊排的做法简单，营养价值丰富，这道菜，你学会了吗?