芋头发芽能吃吗，真相在这里

芋头是生活中常见的餐桌美食，想必大家并不陌生吧。芋头的吃法很多，无论是蒸吃还是炖着吃，吃在嘴里粉粉的，而且一口一块吃起来非常过瘾。我们都知道芋头保存不当很容易发芽的，那么，芋头发芽能吃吗，下面我们一起来看看吧。

一、芋头发芽能吃吗

芋头发芽是可以吃的。芋头本来就是生长在地下的食物，芋头和我们经常吃的土豆一样，只要温度或是湿度比较适宜是会有发芽的现象产生。但是芋头发芽以后跟土豆不一样，不会产生有毒物质。所以芋头虽然发芽了，但是还是可以食用的，只不过它的口感没有原来那么好罢了。

二、芋头的吃法推荐

1.香芋蒸排骨

需要的材料：食用盐、排骨、芋头、鸡精、淀粉、芝麻油、食用油、白砂糖、生抽、辣酱。

制作方法

(1)芋头洗净后去皮并切成小块待用。

(2)排骨清洗干净放入盆中，加入食用盐、生抽、白砂糖、鸡精、食用油以及淀粉搅拌均匀，腌制一会待用。

(3)把腌好的排骨块放入盘中，再把芋头块摆放在盘子里，表面撒入芝麻油。

(4)取一口蒸锅，加入清水大火烧开后把盘子放入蒸锅里面。

(5)大火蒸二十分钟左右关火，把适量辣酱浇在食材上面即可食用。

2.芋头烧排骨

需要的材料：排骨、芋头、食用油、食用盐、酱油、胡椒粉、豆豉酱、洋葱、青椒、红椒。

制作方法

(1)芋头清洗干净起皮，切成厚片待用。

(2)排骨洗净后待用，洋葱去皮切块待用。生姜切片待用，青椒、红椒洗净后切段即可。

(3)取一口锅放入清水大火烧开，加入排骨焯烫一会捞出控水。

(4)另起锅，锅中加入食用油烧热，把生姜片放入锅中煸炒，再把排骨块放入锅中煸炒。

(5)锅中加入芋头块继续翻炒几下，加入料酒、酱油翻炒均匀。

(6)锅中加入清水大火烧开，转中小火煮炖。

(7)待锅中汤汁快要收干的时候加入豆豉酱、青椒段、红椒段、洋葱块，翻炒均匀后大火收汁即可。

芋头发芽能吃吗，相信通过上文的介绍您一定知道答案了。其实，芋头发芽是可以吃的，小伙伴们可以放心食用。芋头吃法很多，可以做成拔丝芋头来吃或是或是直接蒸熟来吃，味道都很不错，喜欢吃芋头的小伙伴可以尝试一下。