如何发黄豆芽？发芽的豆子能吃吗？

黄豆芽可是非常常见的蔬菜了，如果在菜市场，一般在卖豆腐的地方可以看到，物美价廉，味道鲜美，做法多样。豆芽，听名字就知道是豆子发的芽。这里就得好好反思一个问题了，其他蔬菜发芽了就不能吃了，比如土豆、胡萝卜等，那为什么豆子发的芽还能吃呢？又如何发黄豆芽呢？

一、如何发黄豆芽

1.首先是选择什么样的黄豆。黄豆一般都是选择颗粒饱满、没有瘪小的黄豆，将黄豆放入一个比较大的桶或者盆内，倒入超过黄豆的自来凉水，侵泡6小时以上，将黄豆泡发，看起来更加大，泡完后将水倒掉就可以了。

2.找一块平常做馒头的纱布，尽量大一点，用水打湿，铺在泡发的黄豆上面，放入比较热的地方，注意，不能直接放在太阳底下晒。在室内温暖的地方等着发芽就可以了。

3.如果黄豆已经发了一些小芽，就可以拿出来筛选了，将没有发芽或者烂了的黄豆挑选出来，找两个大盆，将其中一个盆底戳一些小洞，可以漏水，但是豆芽不会漏出去；另一个盆要完好的，但是要比漏水的盆大一些。在稍大的盆上错开放两块木板，将漏水的盆放在木板上，漏水盆的洞尽量和木板错开，不要堵住洞口。

4.将发芽的黄豆轻拿轻放的放入盆内，注意不要将发出来的小芽弄断了。铺好之后慢慢的浇水，尽量将每一颗黄豆都能打湿就行了，大概每隔半小时就浇一次水，浇水的次数越多，黄豆就长得越快。

二、发芽的豆子能吃吗

其实是能吃的，就说你自己买的豆子长时间没有吃，发芽了，也是可以吃的，之所以土豆等食物发芽不能吃，是因为土豆发芽有一种毒素，会危害人们的身体，所以才不能吃。发芽的豆子变成了豆芽，在生长过程中，会产生其他的物质，也是很有营养的。

但是要注意市场上卖的无根豆芽是不能吃的，在自己做黄豆芽时浇水时不能有油，会发烂。尽量将纱布盖的严实一点，这样豆子在盆里才会更加温暖，长得也更加肥胖了。看了上文这么仔细的步骤你是不是对如何发黄豆芽有了更深的理解，跟着这些步骤做还怕你学不会吗？