五花肉板栗的做法原来这么简单！

在我国的肉类中，五花肉一直是大家经常食用的一种，肥瘦相间，鲜嫩多汁。不管什么做法都能轻易俘获你的味蕾。以前你可能只知道五花肉的美味，而不知道它的营养价值，其实五花肉的好，是你想象不到的。今天就给大家介绍一道五花肉板栗，看看这两样美味的食物能擦出什么火花！

一、板栗的营养价值

富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。

二、五花肉的营养价值

1、补肾养血五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;

2、润燥五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;

3、补充蛋白质五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;

4、美容养肤五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;

三、五花肉板栗的做法

主料：五花肉500g，板栗150g。

辅料：酱油10ml，料酒10ml，冰糖30g，八角适量，桂皮适量，盐适量，姜10g，葱10g，洋葱15g。

1、把所有材料准备好。姜去皮，切成丝。葱洗干净，切成段。洋葱洗干净，切成小粒。八角、桂皮用清水泡洗干净。五花肉洗干净，切成块。

2、锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去。

3、捞起沥干水分备用。

4、锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用。

5、开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖。中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉。

6、翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色。加入小许逼出的油。加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒。加入料酒、生抽，翻炒至闻到香味。加入板栗。最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右。

7、煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。香气扑鼻，真心滴下饭。逼出一部分油的五花，肥而不腻……并且还用水煮了一次，油份少了一大截……

小贴士：

1、炒糖色时要留意，稍微有点焦即可。

2、酱油本身已有咸味，步骤18中调入盐时要试过味再加。

板栗美，五花肉美，五花肉板栗就更加美。板栗和五花肉的营养价值都是非常高的，二者结合在一起，更是让这道菜的营养价值更上一层楼。那么，五花肉板栗这道美味的佳肴，你学会了吗？这里需要跟大家提醒一句，板栗不可以贪多哦，不然容易引起腹胀。