莴苣是苦的，有什么样的功效呢

莴苣你知道吗，小编一直以为这就是一种竹子类，后来才知道不是，是一种时令蔬菜，营养价值很高，而且很美味，小编就买了一点莴苣来吃，可是发现莴苣是苦的，把小编给疑惑了，莴苣是苦的可以吃吗？那么苦的有什么样的功效呢？那么就一起来看看吧！

一、莴笋为什么会苦

因为莴笋的茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(c11h14o4或c22h36o7)，味苦，有镇痛的作用。

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

二、莴苣是苦的有什么好处

苦是“火”的天敌吃莴笋清热护心

1、苦味食物中有促进食欲、健脾开胃、消炎退热作用，能增加心肌和血管壁弹性的作用，有益于提高微血管弹性和扩张血管，能抗动脉粥样硬化，调节血脂，预防血压升高，对心脑血管疾病有良好的保健作用。

而中医认为莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经，具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效，可用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

西方医学认为，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

2、因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

有些朋友认为莴笋叶味道苦，就把莴笋叶丢弃不吃，其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素b1是2倍，维生素b2是5倍，维生素c4是3倍。此外，经常咳嗽的朋友，多吃莴笋叶还可平喘止咳。

三、苦莴笋怎么吃最好

食材

莴笋1根、苹果汁、蜂蜜少许、凉开水一碗。

做法

1、把莴笋洗净去皮切片待用;

2、把莴笋片放入沸水中烫一会，然后捞出冲凉水，沥干水分装盘;

3、把果汁、蜂蜜、凉开水混合调匀，淋到2中莴笋上腌1小时即可食用。

此菜可清热解毒护心降压。

莴苣是苦的有什么样的功效我已经简单的介绍给大家了，是不是特别神奇，而且炒出来的菜也是很美味的。当然，在切莴苣的时候一定要记得先把外表那层皮给脱了，只吃里面的果肉，莴苣的营养价值很高，家里可以常备这个菜，给家里人炒菜，那么今天分享就到这里了。