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简单的火锅底料怎样制作

程序员文章站 2022-09-01 19:35:07
随着餐饮业的不断发展,可供我们选择的饮食种类越来越多了。有人偏爱烧烤,有人喜欢西餐,在川渝一带相信火锅是最受欢迎的选择了。无论是在家里与家人其乐融融的围坐在桌子旁,还是在工作生活之余与朋友一起出去聚会...

随着餐饮业的不断发展,可供我们选择的饮食种类越来越多了。有人偏爱烧烤,有人喜欢西餐,在川渝一带相信火锅是最受欢迎的选择了。无论是在家里与家人其乐融融的围坐在桌子旁,还是在工作生活之余与朋友一起出去聚会,火锅都成为了更受欢迎的选择。

接下来为大家介绍简单的火锅底料怎样制作。

一、最简单麻辣红油火锅底料的做法

最简单麻辣红油火锅底料的做法原料:

葱白适量;蒜1颗;姜块半个;油;大碗干辣椒;半杯花椒;郫县豆瓣酱;高汤(水);各类大料(八角茴香等);冰糖1两;辣椒面半碗;火锅底料(小编就喜欢用专意川味的)。

最简单麻辣红油火锅底料的做法步骤:

1.锅内放油,5层热后下豆瓣、姜块、蒜块,干辣椒,花椒,冰糖,炒香;

2. 接着下入各种大料,辣椒面,部分火锅底料;

3. 等火锅底料中牛油散开,加入高汤(没有高汤的也可以加清水)大火烧开;

4. 烧开后加剩下的火锅底料,继续熬煮,20分钟后就可以下菜;

小编有话说:

1.不妨试着在红汤火锅中加入2个番茄,那滋味~杠杠的~

2.火锅底料一定要买!不要妄想完全不用买火锅底料就能做好吃的火锅!火锅底料一定要牛油熬出来才香,熬牛油这件事请放过自己好吗。饱饱最爱德庄的,情怀~

3.郫县豆瓣:这可是饱饱家厨房必备的,具有神奇的地位~回锅肉,辣子鸡中都是药来2大勺的。

4.花椒和辣椒的量取决于你想做的是四川火锅还是重庆火锅,重庆火锅讲究麻,四川火锅讲究辣。

5.下菜之前先加入点豆芽,是提鲜的哦!

二、清汤火锅底料的做法

清汤火锅底料的做法原料:

鸡半只;猪棒骨1根;大葱段适量;生姜半个;料酒适量;白糖1勺;大茴香适量;香叶适量;八角2个;各类蘑菇适量;豆芽适量;花椒几颗;白胡椒适量;胡萝卜适量;

清汤火锅底料的做法步骤:

1.鸡洗净切块后焯水备用;

2.猪骨棒焯水后加清水,生姜片,料酒,花椒粒,香料大火烧开;把处理后鸡块,放入猪骨汤中,熬至少一小时;

3.过滤掉渣,加入各类切好的菇,胡萝卜,继续煮半小时;

4.关火加盐,胡椒,即可。

小编有话说:

1.菇类推荐:蟹味菇,香菇,鸡腿菇,这些蘑菇熬煮起来味道更香浓;

2.煮高汤剩下的渣也是可以吃的,半只鸡可以换成鸡腿,那样熬煮时间久了,肉会自动脱落,棒棒哒;

3.清汤火锅吃的就是个热乎劲,还不上火;

相信大家通过阅读上面的文章,已经了解了简单的火锅底料怎么制作。众所周知,在春秋吃火锅可以温补身体,夏季吃火锅搭配啤酒与好友小酌几杯是再舒适不过的事情了,冬季天气寒冷最适合在家里与家人围坐在一起,自己制作一顿火锅食用。