成品火锅底料的制作过程你知道吗？

火锅可以说是老少咸宜的一款美食，而火锅的好吃与否主要是和火锅底料的选择有关的。市面上也有很多味道非常鲜美的火锅底料，熬煮以后香味十足，可以说是让人回味无穷的。那么这里就有个小疑问了，这样美味的成品火锅底料究竟是怎么做出来的呢?下面小编就给大家来说说成品火锅底料的制作过程吧!

成品火锅底料的制作过程

1.首先是要准备595斤左右的固体牛油，固体的牛油并不能直接使用，需要先将全部的牛油倒入倒锅中来加热煮沸将固体的牛油融化，这个融化的时间大概是需要三小时到六个小时之间，所以制作时间比较紧张的，最好就是在制作的前一天晚上就先将牛油融化。

2.接下来是需要进行炸香，这一个步骤是不能够少的处理不好会影响到最后成品的口感。将处理好的香菜和芹菜放到进食用油已经加热好的锅里面翻炒，翻炒几下后就能够加入洋葱和大蒜了，不必等到香菜和芹菜熟透以后再加入。这些配料都是需要炸至金黄色以后才能再捞出的，这样的牛油才会更香。

3.将足量的啤酒倒入锅中，花椒再放入锅中之前需要先经过啤酒的腌制，腌制大概半个小时左右的时间就可以了，这样能够进一步的发酵和提鲜的，这个时候是已经开始熬制出辣油了。

4.需要准备75斤左右的小黄姜，将全部的小黄姜切碎以后才能够放入锅中，这个时候需要再加入适量的花椒和大量的辣椒酱，同样是倒入锅里之前用啤酒腌制，此时已经有麻辣的味道飘散开来了。

5.将剩下的香料、醪糟和冰糖，醪糟能够令火锅底料的味道口感都会更加的有层次感，另外之所以会放冰糖也是为了综合柔和一下味道，这样的底料才会更加的辣而不燥。

6.经过上面的五个步骤基本上是已经制作完成了，这时候可以封装了。最后在封装之前再搅拌一定的时间，让里面的配料能够融合的更彻底，这样也能够更好的激发出配料的味道，等到温度降下来就能够装袋冷藏了，火锅底料的成品就彻底完成好了。

看了上面的成品火锅底料是不是已经感觉嘴里泛起唾液了呢，有不少网友看完整个过程，都恨不得上制作火锅底料的公司上班了呢，还有不少朋友看完以后立马跑去海底捞恨恨地搓了一顿，不说了，小编也要去吃火锅了!