干制黄花菜的制作技巧以及功效和作用。

黄花菜的营养价值很高，色泽金黄，浓郁飘香，清香脆嫩可口，口感和木耳香菇类似，有“席上珍品”的美誉。黄花菜又叫金针菜，我们并不陌生，在夏天凉拌菜吃是非常美味的，营养价值很高，把它晒干之后，干制黄花菜的味道也是一绝，那么就由小编来详细介绍下干制黄花菜的制作技巧以及功效和作用吧!

干制黄花菜的制作技巧以及功效和作用

一、干制黄花菜的制作技巧

1.黄花菜中有秋水仙碱的成分，容易造成肠胃道中毒，所以不能直接食用，需进行加工，晒成干以后吃之前要用沸水烫一下，再用清水浸泡至少两小时。不宜过多食用。

2.黄花菜并不适合单独炒着吃，应该搭配其他食物一起进行。

3.干制黄花菜应尽量选择冷水发制。

二、干制黄花菜功效和作用

1.可清热解毒、止血消肿、利水通乳、利咽宽胸、养血平肝等等好处，因为黄花菜含有很高的营养成分，所以对人体好处多多。

2.黄花菜江湖人称“健脑菜”，因其含有大量的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有很好的作用。所以黄花菜对健脑和抗衰老有很大效果，还能对注意力不集中、记忆力减退等有效。

3.黄花菜里的成分能对癌细胞的生长起控制作用，里面所包含的丰富的粗纤维能有效的促进对大便的排泄，也能降低血清胆固醇的含量，对高血压患者的恢复有很大帮助，属于保健蔬菜。同时也可以作为防止肠道癌的最佳食物。

4.黄花菜中有一种松果体素，它对人类的中枢神经有直接作用，对睡眠也有很重要的引导作用，所以多吃黄花菜对提高睡眠也有很大的好处。

干制黄花菜鲜嫩可口，十里飘香，营养价值极高，吃起来很爽滑，口感和木耳类似，看完上文，是不是发现干黄花菜的作用是不是很多呢，特质技巧也有了，随着经历的发展，大家对身体也重视起来，应该多吃些这种有营养的蔬菜，给小小的身体补充大大的能量!