鲐鱼是什么鱼？以及鲐鱼的家庭做法有哪些

随着我国人民生活水平的不断提高、鱼肉逐渐成为老百姓餐桌上必不可少的菜品佳肴。我国的鱼肉不仅味道鲜美而且其种类丰富多样。今天，小编我就来给大家简单的介绍一下鲐鱼是什么鱼以及鲐鱼有哪些简单的家庭做法。不知道不了解的朋友们可以先简单的看一下哦。

一、鲐鱼还什么鱼

鲐鱼又常常被称为青花鱼或者巴浪鱼、花池鱼。鲐鱼的体型与其他鱼类相比比较粗壮一些。而且鲐鱼的个头比较大，整体呈现出纺锤体的样子、前端比较尖一些。同时鲐鱼的背部常常呈现出青黑色或者深蓝色，并且带有许多不规则的条纹。鲐鱼的背部也常常为白色或者轻微的黄色。

二、鲐鱼与鲅鱼有什么区别

鲐鱼与鲅鱼常常会一起出现，两者不仅名字容易搞混而且样子也很容易弄混乱掉。今天，小编我就来给大家好好的介绍一下鲐鱼与鲅鱼的区别有哪些以及如何区分两者。

1.从颜色上来看

鲐鱼的背部会呈现出青黑色同时伴有不规则的深蓝色的斑纹，腹部常呈现出浅黄色或者白色。然而鲅鱼的背部多为黑蓝色同时伴有很多黑色的圆点式的斑纹。而且鲅鱼的腹部多为灰白色。

2.从体型上来看

鲐鱼在体型上来看比较像纺锤形，而鲅鱼的体型比较偏长、多呈现为圆形。

3.从鱼鳍上来看

鲐鱼和鲅鱼的最主要区别就是两者在鱼鳍上的区别。鲐鱼的两个背鳍之间的距离比较远，但是鲅鱼正好与之相反。鲅鱼两个背鳍是紧贴在一起的。同时鲐鱼的尾鳍上一般有五个小脂鳍。鲅鱼的小脂鳍比较多，大约在7-8个左右。

三、红烧鲐鱼的做法介绍

1.首先准备食鲐鱼一条、香菇、竹笋、花椒若干。葱姜蒜适量、食用油、味精、盐、糖、酱油、料酒、醋等调味料

2.然后将鲐鱼处理干净并改刀、同时加入少量的酱油腌制一下。

3.再然后将食用油加入锅中待油六到七分熟以后将鱼放入锅中炸制金黄色即可。

4.接着将葱姜蒜放入锅中进行爆香翻炒。

5.接着将锅中倒入适量盐、糖、味精进行调味。同时将锅中加入适量的清水并小火慢炖进行收汁。

6.待收汁结束以后加入适量的淀粉进行勾芡，香油进行调香即可盛出食用。

好啦，今天小编简单的为大家介绍了鲐鱼是什么鱼。不知道大家现在是否了解了呢?小编在本文中也给大家介绍了几种区分鲐鱼和鲅鱼的分辨方法。大家学会了吗?希望大家下次在购买的时候不要弄错两者了哦。