简单又美味的大锅菜做法你会了吗？

大锅菜其实也叫做乱炖，是东北地区特别著名的一道传统美食，不仅食材丰富，营养价值也是相当的高，而且汤汁浓郁特别好喝，一般都是用土豆，粉条，猪肉，白菜等食材搭配在一起制作而成的，和家人朋友一起吃的话特别美好。下面就给大家介绍一下大锅菜的做法哦。

大锅菜的做法

食材：猪肉100克左右，豆腐100克左右，香菇4个，白菜叶200克左右，西红柿2个，蒜薹80克左右，粉条50克左右，姜片适量，食用油适量，八角2个，冰糖少许，干辣椒4个左右，盐少许。

做法

1.把白擦也清洗干净之后从中间切下去成两片，豆腐切成块状就行了，大小自己掌握，西红柿洗干净之后切成薄片，香菇洗干净之后用刀在上面划伤一个十字口，这样方便入味，而且又容易熟。

2.姜洗干净之前切成姜片，蒜薹洗干净之后切成一小段，猪肉洗干净之后切成片状。

3.在锅中加一点点水烧开之后把猪肉片放进去稍微汤一下在捞出来用清水洗一下沥干水分。

4.起锅烧油，把处理干净的猪肉片倒进去，然后再把蒜，葱花，八角和冰糖分别倒进去翻炒。

5.翻炒到猪肉片出现焦黄的颜色就可以把白菜叶，清水，豆腐，干辣椒，土豆片，以及粉条分别倒进去用大火煮开之后再撒一点点盐，最后再把蒜苔、西红柿倒进去。

6.大火煮开之后需要转成小火炖20分钟左右即可出锅。

小贴士：可以根据自己的喜好选择不同的配菜，如金针菇、海带等等。

以上就是大锅菜简单又美味的制作方法了，大家学会了吗？是不是有火锅有点像呢？只是没有火锅底料而已~而且配菜都是自己喜欢什么就往里面加什么就可以了，但像香菇，粉条，土豆，大葱，蒜薹等等这些是必不可少的，不然也就就失去了这道菜的意义。