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豆筋要泡多久才能卤

程序员文章站 2022-07-28 13:26:18
卤豆筋非常有嚼劲,而且特别好吃,既可以当做一道凉菜,也可以作为小零食来吃,比如大家喜欢吃的辣条,其实也就是用豆筋制作而成的。那么卤豆筋要泡多久才能卤呢?今天就一起来跟大家聊一聊关于卤豆筋的烹制小方法。...

卤豆筋非常有嚼劲,而且特别好吃,既可以当做一道凉菜,也可以作为小零食来吃,比如大家喜欢吃的辣条,其实也就是用豆筋制作而成的。那么卤豆筋要泡多久才能卤呢?今天就一起来跟大家聊一聊关于卤豆筋的烹制小方法。

豆筋要泡多久才能卤

一、豆筋要泡多久才能卤

十个小时左右

豆筋其实就是用黄豆在熬制豆浆的时候上面出的一层皮,用筷子将皮捞出晒干之后就被称为豆筋了。那么晒干的豆筋其实是还是比较硬的,所以必须把它泡软之后才可以吃,否则是嚼不动的。想要做卤豆筋需要提前一天把豆筋放在水里面泡一泡,如果用冷水的话,一般十个小时左右,如果想缩短一点时间的话,用热水来泡4~6个小时也可以把它泡软。泡软之后卤出来的豆筋才好吃。

二、卤豆筋要掌握哪些小诀窍

1.提前泡

干的豆筋嚼都嚼不动而且里面有沙子吃起来非常不卫生。主要是因为豆筋在晒制的过程中会有一些风沙嵌入到豆筋里面,所以吃上去会有一些沙沙的不好的口感,所以必须把豆筋先泡软,然后把里面的一些沙全部洗干净,这样做出来的豆筋才会好吃。

2.各种的香料

卤豆筋其实就是要各种的调味料制作而成的,这样卤出来的豆筋才好吃。在一些卤菜店的话大家都会有秘制的配方来卤豆筋,如果自己在家里卤又不知道有什么秘方的话,那么就可以买现成的,比如说五香粉,椒盐粉,13香粉等等,再加上各种的辣椒粉,红油豆瓣酱等等,把这些放进去卤豆筋的话味道肯定不会差的。

3.卤的时间要长

卤豆筋的话需要有4~6个小时,才能把它卤的非常的入味才好吃,如果时间不够的话,那么卤出来的豆筋只有表面有味道,吃起来就没那么好了。

关于豆筋泡制时间以及卤豆筋的方法经验已经传授给大家了,所以如果大家想自己在家里制作卤豆筋的话,可以按照上述几个小方法来制作,相信一定会非常的好吃。不知道大家有没有更好的关于卤豆筋的方法呢?